Panetones Recheados de Brigadeiro e Sorvete

Mais um vídeo especial de NATAL. Hoje ensino como preparar esses maravilhosos panetones decorados e recheados!

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Brigadeiro para confeitar

Essa cobertura tem uma consistência muito boa para decorar com bico de confeitar! Use sobre cupcakes , bolos ou tortas!

 

Você vai precisar:

 

  • 01 lata de leite condensado ( 395g)

 

  • 01 caixinha de creme de leite ( 200g)

 

  • 100 g de chocolate meio amargo

 

 

Como preparar:

 

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até começar a desgrudar do fundo, mexendo sem parar.

 

Quando começar a desgrudar do fundo , cozinhe por mais 1 minuto e desligue.

 

Deixe esfriar completamente.

 

Se a consistência estiver muito firme, acrescente um pouquinho de creme de leite e misture muito bem, repetindo o processo até adquirir a consistência adequada para passar pelo bico de confeitar.

 

Use sobre cupcakes , bolos ou tortas!

 

 

Brigadeirão Fácil e Prático! – Júnior Bake Off

 

Hoje inauguro uma série de vídeos e receitas com a Valentina Schulz, vamos trocar experiências e receitas fáceis para qualquer pessoa de qualquer idade. A primeira receita é o Brigadeirão!

 

Você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ou 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher de manteiga

 

Como preparar:

Bata tudo no liquidificador.

Unte com manteiga e chocolate em pó uma forma de buraco no meio.

Despeje o creme do brigadeiro na forma, cubra com papel alumínio e leve em banho maria por aproximadamente 2 horas no forno pré-aquecido à 180°C (ele sai do forno com uma consistência ainda mole).

Retire do forno, deixe esfriar e leve para geladeira por mais 2 horas.

Descole as laterais com a ajuda de uma faca lisa, depois dê umas batidas nas laterais da forma para soltar o brigadeirão.

Desenforme e decore com confeitos de sua preferência.

Creme de Chocolate

Você pode utilizar esse creme em vários preparos: recheio de bolos, profiteroles, sonhos, donuts, ou comer à colheradas!

Use a criatividade!

 

Você vai precisar de:

  • 06 gemas
  • 04 colheres de sopa  de açúcar
  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 400 ml de leite
  • 02 colheres de sopa de amido de milho
  • 02 colheres de sopa de creme de leite

 

Como preparar:

Bata as gemas com o açúcar até clarear e reserve.

Misture o leite com o chocolate e leve ao fogo brando até derreter.

Acrescente as gemas batidas com o açúcar e aumente para fogo médio.

Dissolva o amido de milho em uma xicara de café de leite frio e coloque na panela.

Cozinhe até engrossar.

Deixe esfriar e misture bem o creme de leite.

 

Está pronto o delicioso creme de chocolate!

Já conhece “Brigadeiro” de Batata-Doce e Casca de Banana?

Oi gente! Eu estou mais uma vez com a Dani Leite para falarmos sobre o aproveitamento 100% dos alimentos. Hoje eu vou usar batatas e bananas que seriam descartadas pela aparência ou por já estarem maduras e farei docinhos com a casca de banana. Já experimentou? Aliás, são receitas veganas.

 

DOCE DE BATATA DOCE

Você vai precisar de?

  • 4 batatas doces
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Canela à gosto (opcional)

 

Como preparar:

Leve as batatas higienizadas inteiras à panela de pressão sem cobri-las totalmente com água por cerca de 10 a 15 minutos.

Cozidas, esprema as batatas, leve à panela com o açúcar e canela, e um pouquinho de água. Cozinhe em fogo baixo até formar um doce de batata doce bem encorpado, numa consistência parecida ao do brigadeiro.

Depois que esfriar, enrole.

 

“BRIGADEIRO” DE CASCA DE BANANA

Você vai precisar de:

  • 4 cascas de banana
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Canela à gosto (opcional)

 

Como preparar:

Pique as cascas de 4 banana e as cozinhe com um pouco de água. Depois bata as cascas no liquidificador para virar um “purezão” de banana. Acrescente mais água se precisar.

Peneire a mistura em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até encorpar. Se gostar, adicione canela.

Depois que esfriar, enrole.

Bolo Melancia – com Juliana

Oi gente, hoje eu e a Juliana vamos ensinar aqui no canal a preparar o Bolo Melancia que eliminou ela no Bake Off. É muito fácil de fazer e fica lindo!!

 

Para esta receita usei forma 15 cm.

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 6 colheres cheias de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Corante vermelho
  • Corante rosa
  • 70g de gotas de chocolate

 

Como preparar:

Bata os ovos com o açúcar. Coloque o corante até atingir a cor desejada.

Incorpore a farinha e o fermento. Unte e enfarinha a forma e o bowl.

Coloque a massa, salpique gotas de chocolate e asse em forno pré-aquecido a 180°C.

 

Para o brigadeiro, você vai precisar de:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher de sopa de Doriana
  • Corante vermelho
  • Corante rosa

 

Faça um brigadeiro da cor da massa do bolo.

 

Para a cobertura:

  • 500g de pasta americana
  • Corante verde
  • Corante amarelo
  • Açúcar impalpável

 

Como montar:

Corte o bolo ao meio, passe uma camada de brigadeiro, salpique gotas de chocolate.

Repita o processo com o bolo do bowl e monte as camadas.

Apare as beiradas do bolo até ficar no formato de uma melancia. Passe uma camada de brigadeiro por todo o bolo. Abra a pasta americana e cubra o bolo.

Pinte o bolo imitando uma melancia, varie o tom do corante verde diluindo em álcool de cereais e com o corante amarelo.

Palha Italiana

Oi gente! Mais um docinho para sua festa em casa: palha italiana. Eu fiz de canela, doce de leite, cappuccino e o tradicional. Mas olha, você pode fazer de vários sabores diferentes.

 

Você vai precisar de:

  • 1 pacote de biscoito de maisena.
  • 1 receita de brigadeiro.
  • 1 receita de brigadeiro de café.
  • Canela à gosto.
  • 1 colher de doce de leite.
  • Açúcar para granular.

 

Como preparar:

Quebre em pedaços pequenos o biscoito e misture com o brigadeiro, ou com o brigadeiro de café e canela, ou com doce de leite e brigadeiro, enfim, do sabor que você preferir.

Coloque numa forma untada com um pouco de manteiga e leve para a geladeira por aproximadamente 5 minutos, apenas para firmar.

Corte em pedaços pequenos e passe no açúcar para granular.