BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Quer uma misture mais perfeita que essa? Bolo de chocolate com mousse de chocolate!?? É irresistível!! Veja o vídeo completo com o passo a passo, e faça um bolo de arrasar!

Ah! Você pode encontrar minha linha de utensílios em: https://www.lazi.com.br/d/carol-fiore…

Bolo Mousse de Chocolate

Para a massa:

– 2 Ovos

– ½ xícara de óleo

– 1 Xícara de açúcar

– ½ xícara de leite

– 1 xícara de farinha de trigo

 – ½ xícara de chocolate em pó

– 1 colher (chá) de fermento em pó

– 1 colher de extrato de baunilha (opcional)

Para o mousse:

 – 200g de chocolate meio amargo

– 200ml de creme de leite fresco

Para o ganache:

 – 100g de chocolate meio amargo

– 100ml de creme de leite

Como preparar a massa:

Coloque os ovos e o óleo em uma tigela e misture, depois acrescente o açúcar e misture mais, depois coloque o leite e misture um pouco mais e por fim coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.

Caso queira acrescentar essência de baunilha, pode colocar também! E misture mais!!

Depois despeje em uma forma untada e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°c por cerca de 30 minutos ou até assar.

Bata as claras em neve e coloque o açúcar, sempre batendo, aos poucos, até ficar firme.

Para fazer o ganache:

Derreta o chocolate em banho – maria ou no microondas por 2 minutos (de 30 em 30 segundos).

Depois acrescente o chantilly ao chocolate derretido mexendo delicadamente, até ficar homogêneo.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e sirva gelado, fica uma delícia!!! Rende de 10 á 15 porções

Para montar o bolo:

Corte o bolo ao meio com o auxilio de um cortador que você pode conferir na minha linha de produtos https://www.lazi.com.br/d/carol-fiorentino

Com o bolo dividido, recheie com o mousse, dentro da própria forma onde o bolo foi assado para facilitar o processo.

Com o bolo recheado, coloque a camada de cima do bolo e leve à geladeira para o mousse firmar.

Por volta de duas horas depois, retire o bolo da geladeira e despeja a ganche até cobrir seu bolo todo. Use uma espátula para te auxiliar no processo.

Coloque raspas de chocolate para decorar seu bolo.

Se delicie!

Entremet – Receita do Bake Off Brasil

Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês! Dessa vez eu e o Flávio ensinamos a fazer o maravilhoso Entremet do programa.

Para a massa, você vai precisar de:

  • 75 g de ovos
  • 60 g de gemas
  • 112 g de castanhas do pará moídas
  • 112 g de açúcar de confeiteiro
  • 75 g de manteiga
  • 60 g de farinha
  • 90 g de claras
  • 52 g de açúcar

Como preparar:

Junte ovos, gemas, farinha das castanhas e açúcar de confeiteiro e bata até que a mistura esteja leve e aerada;

Derreta a Manteiga;

Junte a farinha à mistura de ovos e incorpore delicadamente;

Bata as claras com o açúcar refinado até ponto de merengue firme.

Acrescente duas colheres da mistura de ovos e farinha à manteiga derretida; mexa delicadamente.

Junte a mistura da manteiga ao restante da massa, incorpore o merengue.

Asse em forno pré-aquecido a 190 graus.

Para a mousse de café:

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 50 g de gemas
  • 30 g de açúcar refinado
  • 20 ml de água
  • 130 ml de creme de leite fresco
  • 5 g de gelatina + 30 ml de água
  • 20 g de pasta de café
  • 20 ml de licor de café

Como preparar:

Hidrate a gelatina na água;

Derreta o chocolate e acrescente a pasta, o licor, à gelatina e reserve;

Bata as gemas;

Aqueça a água com o açúcar até ferver; Despeje lentamente nas gemas e continue batendo até a mistura ficar clara e fofa;

Em outra tigela, bata o creme de leite até atingir ponto de chantilly;

Misture tudo delicadamente e coloque na forma de 15.

Leve ao ultra.

Para a mousse de melado:

  • 150 g de chocolate branco
  • 70 g de gemas
  • 8 g de gelatina
  • 80 ml de melado de cana
  • 200 ml de creme de leite fresco

Como preparar:

Hidrate a gelatina em água.

Derreta o chocolate branco e misture a gelatina;

Bata as gemas na batedeira.

Aqueça o melado até ferver;

Despeje o melado sobre as gemas e continue batendo até obter um creme claro e fofo;

Bata o creme de leite até dar ponto de chantilly.

Misture tudo delicadamente.

Para a glaçagem:

  • 125 ml de água
  • 225 g de açúcar
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 30 g de cacau
  • 65 ml de creme de leite
  • 5 g de gelatina

Como montar:

Monte o entremet e decore conforme o exemplo.

Mousse de Chocolate com Nozes

É muito difícil alguém não gostar de mousse de chocolate.

Imagine com nozes então! Experimente. Vale a pena!

 

Você vai precisar de:

  • 4 claras batidas em neve
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 tablete de 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de nozes moídas
  • 100 g de nozes picadas em pedaços pequenos

 

Como preparar:

Bata bem as claras em neve com o açúcar.

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando bem.

Adicione as nozes moídas e picadas.

Acrescente, misturando delicadamente, as claras em neve com o açúcar à mistura de chocolate.

Para facilitar, coloque 1/3 das claras em neve e misture bem. Acrescente mais 1/3 e misture delicadamente, e o restante mais cuidadosamente ainda.

Coloque em uma travessa de vidro e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

 

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Imagem meramente ilustrativa.