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Trio de Milkshakes para o Verão

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Não sei vocês, mas nesse calor, eu amo milkshake! Nesse vídeo eu ensino a base e aproveito para mostrar pelo menos 3 sabores que ficam divinos! Façam e me digam se aprovaram ou não, ok? Ah, e me conta qual sabor é o seu favorito!

Base

  • Leite
  • Sorvete

Maçã caramelizada

  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água (só uma “gotinha”)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 maçãs médias em cubo
  • ½ copo de leite (até menos que isso)
  • ½ copo de sorvete de sua preferência (eu usei creme)

Como preparar

Coloque o açúcar na panela, despeje uma gotinha de água e misture ainda fora do fogão. Só depois de misturado é que você leva para o fogo, até virar caramelo.

Enquanto isso, corte as maçãs em cubos, com casca e tudo (eu só tiro o miolo e a semente).

Adicione a manteiga ao caramelo, e depois as maçãs em cubos. A maçã vai cozinhar no caramelo, liberando água e sabor.

Depois de cozida separe a maçã da calda, espere esfriar e bata parte das maçãs cozidas no leite, primeiro.

Com a calda, molhe as laterais do copo. Despeje o milk-shake e coloque o restante das maçãs em pedaço por cima.

Banana com chocolate

  • 1 banana picada
  • ½ copo de leite (até bem menos que isso)
  • ½ copo de sorvete de sua preferência (eu usei chocolate)
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de açúcar

Como preparar

Bata o leite com a banana, primeiro e depois bata mais um pouco a mistura com o sorvete.

Numa panela, coloque o chocolate em pó, manteiga e açúcar até derreter e virar uma calda.

Depois que já não estiver tão quente, decore o copo e coloque o milk-shake.

Morango

  • Calda de morango
  • ½ copo de leite (até bem menos que isso)
  • ½ copo de sorvete de sua preferência (eu usei de morango)
  • Chantily para decorar

Como preparar

Bata o leite com o sorvete (se quiser mais grosso, use mais sorvete. Se quiser mais líquido, use mais leite). Molhe o copo com a calda de morango, coloque o milk-shake, decore com chantily e um morango no topo.

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PUDIM DE CLARAS AFRODISÍACO (Dia dos Namorados) feat. Maicon Santini – Carol Fiorentino

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Hoje uma receita especial de DIA DOS NAMORADOS. Convidei o Maicon Santini e fizemos um PUDIM DE CLARAS afrodisíaco!! INSCREVA-SE no canal.

 

Para calda, você vai precisar de:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água

 

Como preparar:

Coloque o açúcar em uma panela e deixe dourar, adicione a água e deixe fitar uma calda.

Coloque na forma de buraco no meio untada com óleo somente nas laterais, coloque a calda no fundo da forma.

Leve a forma para o freezer para esfriar bem.

 

Para o pudim:

  • 8 claras
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • Especiarias de sua preferência (opcional)

 

Como preparar o pudim:

Bata as claras em neve.

Adicione aos poucos o açúcar e bata mais um pouco até ficar bem firme.

Coloque o creme de claras na forma já fria, com a ajuda de um saco de confeitar ou em colheradas.

Cuidado para não deixar ar no fundo da forma!

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 min.

Espere amornar e desenforme!

SUFLÊ NA CASCA DA LARANJA feat. Valentina Schulz – Carol Fiorentino

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Ela tá de volta no meu canal com receitas. Tava morrendo de saudades da Valen! Fizemos um maravilhoso SUFLÊ DE LARANJA, preparado na própria casca da laranja! INSCREVA-SE no canal.

 

Você vai precisar de:

  • 4 laranjas
  • 50 g de coco ralado
  • 100 ml de leite
  • 100 ml de leite condensado
  • 200 ml de suco de laranja
  • 1 colher de amido de milho
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de raspas de laranja

 

Como preparar:

Esvaziar as laranjas. Peneirar o suco. No liquidificador bater: leite condensado, suco, leite, gemas e a maisena.

Numa tigela misturar com o coco e as raspas de laranja.

Levar ao fogo até engrossar mexendo bem. Deixar esfriar.

Bater as claras em neve. Misturar com o resto.

Rechear as laranjas deixando 1 cm.

Colocar no forno médio por 15 minutos, até crescer/dourar.

VACA ATOLADA COM ABÓBORA feat. Pyong Lee – Carol Fiorentino

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Eu convidei o Pyong Lee pra preparar comigo uma “Vaca Atolada” com Abóbora maravilhosa!! Ele aprovou!!!

 

Você vai precisar de:

  • 500 g de músculo bovino
  • 300 g de abóbora moranga em cubos
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

 

Como preparar:

Em uma panela de pressão, refogue a cebola no óleo até dourar.

Adicione o tomate e refogue. Acrescente a abóbora e refogue um pouco mais. Coloque o músculo, tempere com um pouco de sal e pimenta, cubra com água e leve para a pressão por uns 30 minutos, ou até que a carne esteja desmanchando. Se necessário, seque um pouco a água. Sirva com cuidado para não desmanchar a carne atolada no creme de abóbora.

Pudim de Leite Zero Lactose – Carol Fiorentino

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Quem gosta de pudim, mas não pode comer por intolerância à lactose, agora pode. O pudim sem lactose dá super certo, é fácil e fica tão gostoso quanto o tradicional.

 

Para a calda, você vai precisar de:

  • 100 g de açúcar
  • 40 ml de água

 

Como preparar:

Prepare a calda em uma panela com 100g de açúcar refinado.

Mexa esse açúcar até virar o caramelo, junte 40 ml de agua e deixe reduzir um pouco.

Passe óleo de soja nas laterais e centro (só não passe no fundo) de uma forma de buraco no meio. Jogue a calda na base da forma e deixe esfriar no congelador!

 

Para o Pudim, você vai precisar de:

  • 2 caixas de Leite Condensado Zero Lactose
  • 600 ml de Leite Zero Lactose
  • 8 gemas peneiradas

 

Como preparar:

Misture tudo em um bowl com um fouet. Em seguida peneire 2 vezes a mistura.

Coloque na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C em banho-maria (dentro de uma forma com água fria). Cubra com papel alumínio, até perceber que ficou um pouco firme.

Na hora de desenformar, esquente um pouco o fundo da forma e passe uma faca gentilmente nas laterais para desgrudar.

PAVLOVA E QUINDIM (Receita de dia das mães) – Carol Fiorentino

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Vêm aprender essas maravilhosas sobremesas pra você fazer no dia das mães!!!

 

Para a pavlova, você vai precisar de:

  • 6 claras de ovo
  • 350 g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de amido de milho

 

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 160°C.

Bata às claras em neve, adicionando o açúcar por colheradas, até formar um creme brilhante e picos de neve.

Misture o amido com o vinagre até dissolver.

Acrescente nas claras em neve e misture.

Coloque na forma com papel manteiga no tamanho desejado.

Com uma colher, de acabamento nas laterais.

Leve ao forno por 1 hora, desligue e deixe mais 1 hora no forno desligado para secar.

Monte com o chantilly e as frutas de sua preferência.

 

Para o recheio:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 200 ml de iogurte
  • Frutas de sua preferência
  • Hortelã para decorar

 

Como preparar:

Bata o creme de leite até ficar espesso e misture o iogurte

 

Para o quindim:

Se preferir o quindim mais firme, adicione 50 ml de leite de coco.

 

Dicas:

– Peneirar muito bem as gemas se quiser, peneire 2 vezes.

(Coloque na peneira, fure com um garfo ou palito e deixe-a descer sozinha, não passe a colher para não deixar passar a película).

– Não bater a massa no liquidificador.

– Descansar a massa antes de irem ao forno.

– Assar em banho-maria.

 

Você vai precisar de:

  • 200 g açúcar
  • 100 g de coco ralado fresco
  • 12 gemas
  • Manteiga para untar as formas açúcar para polvilhas as formas

 

Como preparar:

Asse em forno pré-aquecido 180 graus em banho-maria.

Deixe por aproximadamente 45 min.

Muita atenção para não deixar a água do banho Maria secar.

 

Sirva frio.

BOLO DE CHAMPANHE da Karyn Bravo – Carol Fiorentino

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Vem aprender a fazer esse maravilhoso bolo de champanhe com recheio de manga e damasco que a Karyn Bravo fez no Bake Off SBT. INSCREVA-SE no canal!

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 100 g de manteiga
  • 1 e meia xícara chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher chá de essência de baunilha
  • 2 e meia xícaras chá de farinha de trigo
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 creme de leite caixinha
  • 1 xícara de chá de espumante (champanhe)

 

Para o recheio:

  • 2 mangas médias maduras picadas
  • 1 e meia xícara chá de damascos secos picados

 

Montagem:

  • 30 físalis para decorar

 

Como preparar a massa:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha.

Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal peneirados, alternadamente com o creme de leite e o espumante. Coloque em uma forma retangular 22 cm x 33 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao fogo médio-alto 200°C, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Reserve.

 

O recheio:

Em um liquidificador bata a manga e os damascos até obter um creme homogêneo. Reserve.

 

Como montar:

Com um cortador redondo (5 cm de diâmetro) corte a massa em discos e corte e, depois os corte ao meio, na horizontal.

Coloque meia colher (sopa) do recheio sobre um disco de massa e coloque outro disco por cima. Distribua um pouco mais de recheio sobre o mini-naked cake e decore com um físalis. Repita a operação com o restante da massa. Sirva.