carolfiorentinoMais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês. Dessa vez é uma receita de família do Alexandre. Ele veio nos ensinar a preparar os maravilhosos Cannolis da família dele. Bake Off Brasil, todo sábado às 21h30 no SBT.
Você vai precisar de:
- 500g de farinha de trigo
- 60g de açúcar
- 60g de manteiga/banha/gordura vegetal
- 50 ml de cachaça ou grappa
- 50 ml de vinho licoroso ou marsala
- 1 ovo
- 1 gema e reserve a clara
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher rasa (sopa) de canela
Como preparar:
Sovar bem até a massa ficar homogênea e lisa.
Descansar 40 min.
Fritar em imersão em óleo de soja.
Se a massa precisar de mais liquido coloque aos poucos a cachaça ou vinho.
Para o recheio:
- 500g de ricota
- 100g de açúcar
- 50g de frutas cristalizadas
- Baunilha (1 colher de chá)
- Água de flor Laranjeira (opcional): 1 colher chá rasa
- Pistache para decoração e cereja
Como preparar:
Processe a ricota com açúcar e baunilha até ficar cremosa. Adicione as frutas cristalizadas.
Rechear os tubos com uma colher pequena e numa ponta colocar os pistaches triturados e na outra ponta 1/4 de uma cereja e finalizar com açúcar de confeiteiro por cima.
