carolfiorentino
Acho que todo mundo tem um carinho especial com Caldo Verde que acalanta o coração né? hahah Ensinei um caldo maravilhoso no programa!
INGREDIENTES
- 1kg de inhame e batata
- 1 maço de couve
- 300g de linguiça calabresa defumada
- 1 cebola
- Azeite, sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Descasque grosseiramente o inhame para tirar os fiapos. Corte as batatas com casca em quatro partes. Cozinhe os tubérculos com pouca água, sal e pimenta a gosto até ficarem macios. Bata no liquidificador e reserve.
Doure a linguiça calabresa em um fio de azeite. Adicione a cebola e refogue. Acrescente o creme ao refogado e acerte o ponto com um pouco de água. Junte a couve picada e deixe cozinhar por alguns minutos. Se necessário, tempere com mais sal e pimenta.
FICA A DICA
No caldo verde você pode usar o tubérculo de sua preferência ou combiná-los. Mandioquinha e mandioca são opções que também ficam deliciosas. Para uma versão sem carne, cogumelos ou tofu podem substituir a linguiça. Acelga, taioba, repolho, repolho roxo e espinafre também são ótimas opções para variar ou substituir a couve.
