EP 3 – MAIS QUE CAFÉ DA MANHÃ / Croque Monsieur – Croque Madame

Ingredientes:

• 4 fatias de Pão de forma 
• 2 fatias de Presunto 
• 2 fatias de queijo mussarela 
• Queijo Gruyere ralado a gosto
• Mostarda a gosto 
• 1 ovo 

Para o molho bechamel:

• 2 colheres de sopa farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 litro de leite 
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto 

Modo de preparo para o molho bechamel:

Leve a farinha e a manteiga ao fogo até os ingredientes se incorporarem.. Quando começar a sentir um aroma amendoado, adicione o leite gelado aos poucos e com a ajuda de um batedor de arame não pare de mexer. Uma vez que o leite foi incorporado, tempere a mistura com noz moscada, pimenta do reino e sal. Siga mexendo até o molho engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

Montagem dos sanduíches:

Pré-aqueça o forno à 180-200°C. Unte um refratário com azeite. Passe, então, mostarda nos pães de fôrma e monte os sanduíches com uma fatia de presunto e outra de mussarela. Em seguida, disponha os sanduíches no refratário, cubra-os com o molho bechamel e, para finalizar, rale queijo gruyère por cima. Leve o refratário ao forno até o queijo gratinar. Caso queira uma opção mais substancial, frite um ovo e sirva-o sobre um dos sanduíches. Com ovo é um Croque Madame; já sem é um Croque Monsieur.