carolfiorentino
Esse creme é muito versátil e serve de acompanhamento para carnes, peixes e aves, e como molho de macarrão e panqueca.
Uma verdadeira delícia.
Você vai precisar de:
- 1 maço de espinafre
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 litro de leite
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa cheias de farinha
- Nós moscada
- Sal a gosto
Como preparar:
Lave as folhas e talo do espinafre e pique em pedaços médios.
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o alho e frite ligeiramente.
Acrescente o espinafre e refogue até murchar e reserve.
Na mesma panela, coloque a manteiga e a farinha.
Deixe derreter a manteiga e incorpore a farinha, esperando até sentir um aroma amendoado. Isso leva no máximo 5 minutos em fogo médio/alto.
Com um batedor de arame (importante para não empelotar), vá adicionando o leite frio, mexendo sempre para não formar grumos.
Adicione todo o leite, mexa e deixe em fogo baixo, acrescentando a noz moscada e o sal.
Deixe cozinhar por pelo menos 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.
Acrescente o espinafre refogado e misture bem.
