Episódio 6 – Risoto de Limão com Picanha Suína

Um prato para uma ocasião especial, porque esse é realmente muito muito gostoso. Eu amei ensinar pra vcs!

PICANHA

INGREDIENTES

  • 1 peça de picanha suína
  • 1 limão tahiti

MODO DE PREPARO

Tempere a picanha com limão e sal. Adicione um pouco de azeite na frigideira e coloque a picanha com a gordura para baixo até dourar. Faça o mesmo do outro lado e sele também as laterais. Corte a picanha de comprido em fatias com a espessura de um dedo, sem tirar a gordura. Antes de servir, grelhe as fatias dos dois lados.

RISOTO DE LIMÃO

INGREDIENTES

  • 1 cebola
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • ½ taça de vinho branco seco
  • 50g de manteiga
  • 100g de queijo parmesão
  • 700 ml de caldo de legumes ou frango
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 limão tahiti
  • 1 limão siciliano

MODO DE PREPARO

Raspe os limões e reserve. Doure a cebola cortada em cubinhos na gordura da carne ou na manteiga, caso vá preparar apenas o risoto. Adicione o arroz arbóreo e deixe fritar bem. Coloque o vinho branco e mexa para evaporar. Adicione o caldo aquecido aos poucos, mexendo sempre. Se necessário, acrescente mais caldo. Quando o risoto estiver no ponto, desligue o fogo e coloque o suco dos limões, as raspas e a manteiga, misturando sempre. Por último, adicione o parmesão ralado. Finalize com raspas de limão e sirva imediatamente.

Episódio 4 – Penne ao Molho Branco

Um prato gostoso, simples e fácil!

INGREDIENTES

  • 500g de Penne
  • 1 litro de leite
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 1 abobrinha com casca
  • Noz-moscada a gosto
  • Parmesão ralado a gosto
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Na panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Misture os dois ingredientes com a ajuda de um batedor de arame. Adicione o leite e mexa. Rale a noz-moscada a gosto. Acrescente a abobrinha picada e um pouco de parmesão ralado. Quando o molho começar a ferver, diminua o fogo e mexa esporadicamente até encorpar. Ajuste o sal.

Cozinhe o macarrão ao dente e coloque em uma travessa. Misture o molho aos poucos. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Episódio 3 – Lagarto Recheado e Arroz de Brócolis

Um prato para um almoço completo e de muito bom gosto! Lagarto recheado fica suculento e um espetáculo. O arroz fica delicioso!

LAGARTO RECHEADO

INGREDIENTES

  • 1 peça de lagarto
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos
  • ½ abobrinha picada com casca
  • 4 vagens
  • 300ml de cerveja preta
  • 1 cenoura com casca
  • 2 linguiças calabresa
  • 1 cabeça de alho
  • 1 ramo de alecrim, tomilho e dill
  • Manjericão a gosto
  • Sal

MODO DE PREPARO

Salgue a carne. Na panela bem quente, coloque um fio de azeite e sele o lagarto por pelo menos dois minutos de cada lado. Reserve. Refogue a cebola na mesma panela que o lagarto foi selado. Acrescente a abobrinha e a vagem. Adicione a cerveja preta.

Corte o lagarto ao meio e faça dois cortes em “X” no miolo de cada uma das partes. Recheie com a linguiça e com a cenoura. Fure a superfície do lagarto e coloque os dentes de alho.  O que sobrar da linguiça e da cenoura, deve ser picado e colocado no caldo.

Coloque o lagarto na panela de pressão. Adicione o alecrim, o tomilho, o dill e o manjericão ou os temperos de sua preferência.  Acrescente o caldo e cubra com água. Após pegar pressão, deixe cozinhar por pelo menos 40 minutos. Quando sair a pressão, abra a panela. Se a carne ainda estiver firme, volte por mais alguns minutos. Se necessário, adicione um pouco de água.

Bata o caldo do lagarto no liquidificador e coe. Leve ao fogo para reduzir e servir junto com a carne. Sirva fatiado.

ARROZ DE BRÓCOLIS

INGREDIENTES

  • 1 ½ xícara de arroz
  • 1 florete de brócolis ninja
  • Sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o arroz, o brócolis e tempere com sal a gosto. Cubra o arroz com dois dedos de água e deixe cozinhar com a tampa semiaberta.

TORTA DE FRIGIDEIRA SUPER FÁCIL

Eu adoro receitas práticas! E hoje eu vou ensinar a fazer uma torta de frigideira! Que na verdade não é bem uma torta torta, é uma omelete que leva fubá! Isso mesmo, e fica uma delícia!!

Fácil, rápida e incrível! E quando fizer a sua, posta e me marca lá no instagram @carolfiorentino que eu quero ver como ficou a torta de vcs!!!

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Torta de Frigideira

Ingredientes:

– 1 cebola picada

– 4 ovos

– Seleta de legumes

– 2 tomates picados

– 100g de queijo

– 8 colheres (sopa) de fubá de milho

– Salsinha e cebolinha a gosto

– Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a cebola picada na frigideira para dourar, e coloque sal a gosto. Reserve.

Depois em um recipiente bata os ovos, e adicione a seleta de legumes, os tomates picados, mexa.

Acrescente a salsinha, a cebolinha, as 100g de queijo e por último o fubá; (para cada ovo, são 2 colheres de fubá).

Misture tudo, coloque a cebola que você dourou e misture um pouco mais.

Leve ao fogo médio e frite como uma omelete comum!

Super fácil, rápido e fica com uma camada crocante deliciosa!!!

Bom Apetite!