Episódio 1 – Mini Pavlovas com Frutas Vermelhas

Pavlova é um doce russo inventado especialmente para uma bailarina, o formato do doce lembra o a saia da bailarina. É lindo demais!

SUSPIRO

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de chá de amido
  • 6 claras
  • 1 colher de chá de vinagre branco

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira coloque as claras e o açúcar e bata até espumar. Desligue a batedeira, junte o amido peneirado e o vinagre. Bata por 5 minutos em velocidade alta. Num tabuleiro forrado com papel manteiga ou tapete de silicone, coloque o suspiro em porções de 2 colheres de sopa. Com as costas da colher, amasse o topo de cada porção, e depois puxe as bordas para o centro: a pavlova lembra o tutu de uma bailarina. Leve ao forno a 150ºC: se o seu forno não chega a essa temperatura, coloque no fogo baixo, e use uma colher de pau entre a porta do forno, para que fique entreaberta. Asse por 2 horas.

GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de frutas vermelhas sortidas
  • 1 /3 de xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte as frutas e o açúcar e leve ao fogo. Mexa até apurar.

MONTAGEM

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de frutas vermelhas sortidas
  • 500ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Sobre cada uma das mini pavlovas coloque uma porção de chantilly, usando uma colher ou um saco de confeiteiro. Sobre o chantilly coloque a geleia de frutas vermelhas, e decore com as frutas frescas.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo total: 2 horas e 20 minutos

Dificuldade de preparo:  intermediário

Cheesecake

Muito muito muito bom! Sirva geladinho!

 

Você vai precisar de:

  • 500 g de cream cheese
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • ¼ de xícara de farinha de trigo
  • Raspas de 1 limão
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • ¾ de xícara de creme de leite

 

Para a massa:

  • 1 pacote de biscoito ao leite (180g/200g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Triture o biscoito e misture com a manteiga ate virar uma farofa

Cubra o fundo da forma com a massinha.

Se preferir faça mais farofinha e cubra os lados da forma também.

 

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes da cheesecake no liquidificador e bata ate que esteja uma massa homogênea.

Derrame a massa de cheesecake sobre a massa de biscoito e leve ao forno por 15 minutos com temperatura de 115 °C (forno baixo).

Depois aumente o forno para 200 °C (médio/alto) por 5 minutos para dourar.

Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

 

Sirva com uma calda de frutas vermelhas, goiabada, chocolate…

 

Imagem meramente ilustrativa.

Calda de Frutas Vermelhas

Essa calda é divina, fácil e pode ser feita com qualquer fruta.

Se quiser usar somente uma das frutas também não tem problema!

 

Você vai precisar de:

  • 1 xícara de morango (pode ser congelada)
  • 1 xícara de amora (pode ser congelada)
  • 1 xícara de framboesa (pode ser congelada)
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • Suco de 1 limão

 

Como preparar:

Coloque Todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 min.

Retire e coloque em potinhos.

 

Imagem meramente ilustrativa.