Episódio 6 – Torta Mosaico de Frutas

Quer surpreender seus convidados? Que tal essa torta com pitaia, kiwi e manga!? E essa é aquele tipo de receita q deixa a gente na dúvida, é mais bonita ou mais gostosa?!

MASSA DA TORTA

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
  • 1 pitada de sal
  • 70gr de manteiga gelada
  • 1 ovo

MODO DE PREPARO

Num bowl coloque a farinha de trigo, o sal e o açúcar e misture bem. Junte a manteiga gelada cortada em cubos e vá amassando com o garfo, para formar uma farofa. Junte o ovo e misture com o garfo. Sove a massa com as mãos, tomando cuidado para não sovar muito e transferir calor para a massa. Quando a massa estiver homogênea, coloque-a num bowl e leve para a geladeira, por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, tire a massa da geladeira, e, numa superfície enfarinhada, abra a massa. Coloque a massa numa forma de torta de 20cm de diâmetro. Com um garfo, fure o fundo da massa. Leve à geladeira por 30 minutos.
Tire a torta da geladeira e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

RECHEIO

Geleia de cascas de frutas.

COBERTURA

  • 1 pitaia rosa
  • 1 manga
  • 1 kiwi

COBERTURA E MONTAGEM

Com as frutas descascadas, corte-as em fatias. Corte as fatias em formatos geométricos.
Coloque a base da torta já fria no prato de servir. Coloque uma camada generosa da geleia de cascas de frutas.
Cubra com as frutas formando um mosaico. Use uma geleia de damasco ou geleia de brilho para pincelar as frutas sobre a torta, para que não oxidem.
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INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 8 a 10 fatias

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo inativo: 1 hora

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 1 hora e 55 minutos

Dificuldade de preparo:  fácil

Episódio 6 – Rocambole Colorido com Recheio de Mascarpone

Pra vcs q me acompanham por aqui sabem que sempre fui apaixonada por receita rápida e fácil, e essa aqui não fica pra trás. É bonito, é delicioso, suave e delicado!

MASSA DE ESPINAFRE

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de espinafre
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

No liquidificador, coloque o espinafre, o ovo, o açúcar e a água. Bata por 1 minuto. Coloque a mistura num bowl. Junte a farinha e misture, até ter uma massa homogênea. Junte o fermento e misture. Coloque a mistura num saco de confeitar.

MASSA DE CENOURA

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de cenoura picada
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

No liquidificador, coloque a cenoura, o ovo, o açúcar e a água. Bata por 1 minuto. Coloque a mistura num bowl. Junte a farinha e misture, até ter uma massa homogênea. Junte o fermento e misture. Coloque a mistura num saco de confeitar.

MASSA DE BETERRABA

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de beterraba picada
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

No liquidificador, coloque a beterraba, o ovo, o açúcar e a água. Bata por 1 minuto. Coloque a mistura num bowl. Junte a farinha e misture, até ter uma massa homogênea. Junte o fermento e misture. Coloque a mistura num saco de confeitar.

MONTAGEM DA MASSA

Montagem da massa na forma:
Numa forma untada e enfarinhada, intercale as 3 massas em listras, na diagonal. Faça listras por toda a superfície da assadeira. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.

RECHEIO DE MASCARPONE

INGREDIENTES

  • 200gr de mascarpone
  • 60gr de creme de leite
  • 20gr de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira junte todos os ingredientes.Bata por 2 minutos, até a mistura ficar homogênea.

MONTAGEM DO ROCAMBOLE

Tire a massa do forno e desenforme-a ainda quente sobre um pano de parto limpo. Enrole o rocambole com o pano por dentro, como se ele fosse o recheio. Deixe esfriar enrolado, para que tome a forma de um rocambole.
Com a massa já fria, abra-a e retire o pano de prato.
Espalhe o recheio sobre a massa, e enrole novamente.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 30 fatias

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 1 hora e 25 minutos

Dificuldade de preparo:  intermediário

Episódio 5 – Bolo Piscina de Fubá com Goiabada

Essa receita tem um gostinho de infância inacreditável!

MASSA

INGREDIENTES

  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar – 1/4 de xícara de chá de óleo
  • 1/4 de xícara de chá de leite
  • 1 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO

No copo do liquidificador junte o leite, o açúcar, o óleo e os ovos e bata por 2 minutos em velocidade máxima.
Num bowl, peneire o fubá, a farinha e o fermento. Junte a mistura do liquidificador, e misture bem.
Coloque em uma forma para bolo piscina, untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno a 180ºC, por 20 minutos.

COBERTURA

INGREDIENTES

  • 150gr de goiabada
  • 100ml de água

MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque a goiabada picada e a água. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
Montagem:
Desenforme o bolo e coloque no prato de servir. Sobre a cavidade, despeje a goiabada derretida.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 10 fatias

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 55 minutos

Dificuldade de preparo:  fácil

Episódio 3 – CakePop

Perfeito para fazer com as crianças!

MODO DE PREPARO

Numa tigela misture o bolo e o brigadeiro, até ter uma massa homogênea. Com as mãos, faça bolinhas.
Derreta o chocolate para a cobertura.
Passe a ponta do palito no chocolate derretido, e espete numa bolinha de bolo. Passe-o no chocolate derretido e use os confeitos para enfeitar.
Você pode fazer um porquinho, usando partes iguais de chocolate branco e rosa, e confeitos cor-de-rosa. Você pode passar no chocolate granulado, como um brigadeiro. Aqui vale usar a imaginação.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 16 unidades pequenas

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo total: 35 minutos

Dificuldade de preparo:  fácil

Episódio 2 – Suspiro

Hmmm Suspiro! Com certeza um dos doces que trazem nostalgia da infância! Fácil de fazer e é uma ótima pedida para fazer com as crianças!

SUSPIRO

INGREDIENTES

  • 10 claras
  • 2 ½ xícaras de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte o açúcar e as claras, e leve ao fogo baixíssimo, mexendo sem parar, até dissolver o açúcar.
É preciso cuidado para não cozinhar as claras.
Quando o açúcar estiver bem dissolvido, leve a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade média até o ponto de merengue.
Forre uma forma com papel manteiga ou tapete de silicone. Coloque o merengue num saco de confeiteiro, e molde os suspiros com o bico pitanga.

Leve ao forno a 150ºC: se o seu forno não chega a essa temperatura, coloque no fogo baixo, e use uma colher de pau entre a porta do forno, para que fique entreaberta.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 100 unidades pequenas

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos

Tempo total: 1 hora e 40 minutos

Dificuldade de preparo:  fácil

Episódio 1 – Mini Pavlovas com Frutas Vermelhas

Pavlova é um doce russo inventado especialmente para uma bailarina, o formato do doce lembra o a saia da bailarina. É lindo demais!

SUSPIRO

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de chá de amido
  • 6 claras
  • 1 colher de chá de vinagre branco

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira coloque as claras e o açúcar e bata até espumar. Desligue a batedeira, junte o amido peneirado e o vinagre. Bata por 5 minutos em velocidade alta. Num tabuleiro forrado com papel manteiga ou tapete de silicone, coloque o suspiro em porções de 2 colheres de sopa. Com as costas da colher, amasse o topo de cada porção, e depois puxe as bordas para o centro: a pavlova lembra o tutu de uma bailarina. Leve ao forno a 150ºC: se o seu forno não chega a essa temperatura, coloque no fogo baixo, e use uma colher de pau entre a porta do forno, para que fique entreaberta. Asse por 2 horas.

GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de frutas vermelhas sortidas
  • 1 /3 de xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte as frutas e o açúcar e leve ao fogo. Mexa até apurar.

MONTAGEM

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de frutas vermelhas sortidas
  • 500ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Sobre cada uma das mini pavlovas coloque uma porção de chantilly, usando uma colher ou um saco de confeiteiro. Sobre o chantilly coloque a geleia de frutas vermelhas, e decore com as frutas frescas.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo total: 2 horas e 20 minutos

Dificuldade de preparo:  intermediário

Cheesecake

Muito muito muito bom! Sirva geladinho!

 

Você vai precisar de:

  • 500 g de cream cheese
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • ¼ de xícara de farinha de trigo
  • Raspas de 1 limão
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • ¾ de xícara de creme de leite

 

Para a massa:

  • 1 pacote de biscoito ao leite (180g/200g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Triture o biscoito e misture com a manteiga ate virar uma farofa

Cubra o fundo da forma com a massinha.

Se preferir faça mais farofinha e cubra os lados da forma também.

 

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes da cheesecake no liquidificador e bata ate que esteja uma massa homogênea.

Derrame a massa de cheesecake sobre a massa de biscoito e leve ao forno por 15 minutos com temperatura de 115 °C (forno baixo).

Depois aumente o forno para 200 °C (médio/alto) por 5 minutos para dourar.

Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

 

Sirva com uma calda de frutas vermelhas, goiabada, chocolate…

 

Imagem meramente ilustrativa.