BOLO DE CHAMPANHE da Karyn Bravo – Carol Fiorentino

Vem aprender a fazer esse maravilhoso bolo de champanhe com recheio de manga e damasco que a Karyn Bravo fez no Bake Off SBT. INSCREVA-SE no canal!

Para a massa, você vai precisar de:

  • 100 g de manteiga
  • 1 e meia xícara chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher chá de essência de baunilha
  • 2 e meia xícaras chá de farinha de trigo
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 creme de leite caixinha
  • 1 xícara de chá de espumante (champanhe)

Para o recheio:

  • 2 mangas médias maduras picadas
  • 1 e meia xícara chá de damascos secos picados

Montagem:

  • 30 físalis para decorar

Como preparar a massa:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha.

Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal peneirados, alternadamente com o creme de leite e o espumante. Coloque em uma forma retangular 22 cm x 33 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao fogo médio-alto 200°C, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Reserve.

O recheio:

Em um liquidificador bata a manga e os damascos até obter um creme homogêneo. Reserve.

Como montar:

Com um cortador redondo (5 cm de diâmetro) corte a massa em discos e corte e, depois os corte ao meio, na horizontal.

Coloque meia colher (sopa) do recheio sobre um disco de massa e coloque outro disco por cima. Distribua um pouco mais de recheio sobre o mini-naked cake e decore com um físalis. Repita a operação com o restante da massa. Sirva.

Bolo FIT de Maçã e Nozes da Valentina – Carol Fiorentino

Vem aprender a fazer esse maravilhoso bolo FIT de maçã e nozes que a Valentina do Programa do Ratinho fez no Bake Off SBT.

Você vai precisar de:

  • 03 maçãs grandes ou 04 médias
  • 200 g uva passa clara
  • 200 g de nozes
  • 4 ovos
  • 1 copo de óleo de canola
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 xícaras de adoçante línea sucralose
  • 1⁄2 de rum
  • 2 colheres de sopa de rasas de canela em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Como preparar:

Descascar as maçãs e reservar as cascas. Colocar as maçãs cortadas em cubinhos, com as uvas passas e a canela em pó de molho no rum com um pouco de adoçante.

Picar as nozes e reservar.

Bater no liquidificador a casca da maçã com o óleo de canola, acrescentar os ovos e a baunilha.

Despejar a mistura do liquidificador na farinha e adoçante e misturar bem.

Acrescentar as maçãs e uva passa de molho no rum e misturar.

Colocar na forma, alternando uma camada de massa e uma camada de nozes terminando com nozes por cima.

Assar.

1 receita e 3 variações: Maçãs Caramelizadas

Lembram do vídeo da torta invertida que eu fiz para o dia das mães? Então, aquela maçã caramelizada pode tanto ser servida com sorvete e crocante de caju; como virar um crumble, se fizermos uma farofinha de açúcar, farinha e manteiga; e também se transformar na própria torta invertida, se colocarmos uma massa por cima. Muito fácil, né? Confira as receitas abaixo e não se esqueça de me mandar fotos do resultado! 😉

 

Maçãs caramelizadas

  • 5 maçãs médias
  • 2 colheres de sopa de água
  • 150 g de açúcar
  • 80 g de manteiga
  • 1 pitada de sal

 

Modo de preparo:

Descasque as maçãs (de preferência com uma faca lisa, para ficar bonita), corte pela metade e retire o miolo.

Em uma panela coloque o açúcar e a água e misture.

Sem mexer, leve ao fogo e deixe formar um caramelo dourado (muito cuidado para não deixar queimar, é dourado e não marrom), adicione uma pitada de sal e a manteiga.

Coloque as maçãs no caramelo e deixe cozinhar por uns 5 minutos, vire as maçãs e deixe mais uns 5 min. Repita isso mais uma vez.

 

Maçãs com sorvete

Sirva a maçã com sorvete de sua preferência… canela, creme, chocolate..

Use a calda no sorvete e coloque amêndoas laminadas, castanhas torradas ou até farofinha de sorvete.

Sirva.

 

Crumble de maçã

  • 1 xícara de açúcar mascavo ou cristal
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga ou óleo de coco
  • 1 xícara de farinha de trigo ou de castanha
  • Canela em pó

 

Modo de preparo:

Misture os secos e, com um garfo, misture a manteiga, fazendo uma farofa.

Coloque as maçãs em um refratário, coloque a farofa por cima e leve ao forno até dourar.

 

Torta Invertida

  • 200 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de açúcar
  • 100 g de manteiga gelada
 em cubos
  • 1 ovo
  • pitada de sal
  • 2 col (sopa) de água

 

Modo de preparo:

Peneire a farinha e misture o açúcar e o sal.

Esfarele a manteiga com a farinha até formar uma farofa, abra um buraco no meio e misture os ovos com metade da água.

Misture com um garfo ou colher de pau e, se necessário, acrescente a outra colher de água aos poucos (o calor da mão derrete a manteiga e a massa perde o ponto).

Junte a massa com as mãos, somente fazendo uma bola.

Abra a massa com a ajuda de um rolo com um centímetro a mais do que o tamanho da forma (abra em cima de um filme plástico ou papel manteiga).

Deixe descansar por uns 30 minutos na geladeira.

Coloque as maçãs em uma forma (cuidado para não se queimar). Caso comece a secar a calda, pode adicionar um pouco mais de manteiga ou colheradas de água.

Com as maçãs já arrumadas na assadeira, cubra com a massa e pressione as laterais.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC até dourar a massa.

Desenforme e sirva.

Rosca de Maçã

Essa rosca de maçã vai fazer sucesso, com certeza!

 

Para a massa você vai precisar de:

  • 01 copo de leite morno
  • 03 colheres de chá de açúcar
  • 10 g de fermento biológico seco para pão
  • 2 ovos
  • 3 colheres de óleo
  • 01 colher de sal
  • Aproximadamente 700 g de farinha de trigo
  • 01 gema

 

Como preparar o recheio:

Bata bem até ficar cremoso, 02 colheres de sopa cheias de manteiga com 06 colheres de sopa de açúcar.

Acrescente 02 maçãs raladas e misture bem.

 

Calda:

Leve ao fogo 02 xicaras de leite com 02 xicaras de açúcar e deixe ferver até formar uma calda grossa

 

Massa:

Coloque em uma vasilha o açúcar com o fermento e misture até dissolver.

Acrescente o leite morno, os 2 ovos, o óleo, o sal e por ultimo e aos poucos a farinha de trigo, misturando bem.

Amasse muito bem a massa, cubra com um pano e deixe crescer dentro do forno desligado.

Depois de crescer, abra a massa com um rolo em formato de pizza com espessura fina.

Espalhe o recheio e enrole como rocambole.

Corte em sete pedaços e coloque os pedaços com o caracol virado para cima um ao lado do outro em uma forma de buraco no meio untada com manteiga e deixe crescer novamente.

Pincele com gema e leve para assar em forno médio.

Depois de assado e ainda quente, derrame por cima da rosca a calda.

Espere esfriar e desenforme.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Bolo (básico) de Frutas

Essa variação da receita básica é uma verdadeira delícia!

Confira!

 

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • ½ xícara de leite
  • ¾ xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 maçã grande ralada
  • 1 pera grande ralada
  • 2 bananas picadas
  • ½ xícara de uvas passas

 

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte e enfarinhe uma forma e reserve.

Em um recipiente, misture os ovos com açúcar; se tiver um batedor de arame, ajuda bastante. Acrescente o óleo e misture bem, depois adicione o leite e a canela.

Incorpore a farinha peneirada com o fermento.

Coloque as frutas picadas e as uvas passas e misture delicadamente.

Polvilhe por cima do bolo uma mistura de 1 colher de canela com 1 colher de açúcar.

Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até o bolo estar completamente assado!