Episódio 3 – Suflê de Queijo com Legumes

Suflê é uma opção ótima para servir de entrada, prato principal ou até como sobremesa com um suflê doce. É levinho e muito gostoso!

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1 cenoura ralada com casca
  • ½ abobrinha ralada com casca
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 150g de queijo muçarela

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180oC. Bata as claras em neve e reserve. Derreta a manteiga na panela e acrescente a farinha. Misture bem. Adicione o leite e mexa com a ajuda de um batedor de arame até engrossar. Coloque a abobrinha e a cenoura. Com o fogo desligado, adicione as gemas e misture tudo. Acrescente a muçarela picada ou ralada. Incorpore 1/3 das claras em neve ao creme. Delicadamente misture mais 1/3 e, por fim, o último terço suavemente para que as claras não percam o ar, isso é que faz o suflê crescer. Reduza a temperatura do forno para 160oC e deixe assar de 20 a 40 minutos, dependendo da potência do seu forno.

FICA A DICA

Não abra o forno até que o suflê esteja alto.

SUFLÊ NA CASCA DA LARANJA feat. Valentina Schulz – Carol Fiorentino

Ela tá de volta no meu canal com receitas. Tava morrendo de saudades da Valen! Fizemos um maravilhoso SUFLÊ DE LARANJA, preparado na própria casca da laranja! INSCREVA-SE no canal.

Você vai precisar de:

  • 4 laranjas
  • 50 g de coco ralado
  • 100 ml de leite
  • 100 ml de leite condensado
  • 200 ml de suco de laranja
  • 1 colher de amido de milho
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de raspas de laranja

Como preparar:

Esvaziar as laranjas. Peneirar o suco. No liquidificador bater: leite condensado, suco, leite, gemas e a maisena.

Numa tigela misturar com o coco e as raspas de laranja.

Levar ao fogo até engrossar mexendo bem. Deixar esfriar.

Bater as claras em neve. Misturar com o resto.

Rechear as laranjas deixando 1 cm.

Colocar no forno médio por 15 minutos, até crescer/dourar.

Suflê de Abobrinha

O sabor da abobrinha é supervalorizado neste suflê!

 

Você vai precisar de:

  • 03 ovos
  • 02 copos de leite
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 01 colher de manteiga
  • 01 colher de azeite ou óleo
  • 01 colher de queijo ralado
  • 01 cebola média picada
  • Sal, pimenta e noz moscada em pó, à gosto
  • 02 abobrinhas médias picadas e  refogadas à gosto
  • Quantidade necessária de farinha de rosca

 

Como preparar:

Refogue a cebola na manteiga e no azeite até murchar.

Acrescente a farinha de trigo e vá mexendo sem parar até ficar dourada.

Acrescente o leite e mexa ligeiramente.

Bate bem esta mistura no liquidificador, com as gemas, o queijo ralado, o sal, pimenta, noz moscada e a metade da abobrinha refogada.

Leve ao fogo até engrossar.

Deixe esfriar.

Bata as claras em neve em ponto firme e acrescente delicadamente na mistura fria.

Unte um refratário redondo e fundo com manteiga e farinha de rosca.

Coloque o suflê e polvilhe com farinha de rosca.

Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Sirva imediatamente.