Pão Integral com Nozes e Damasco

Fácil, delicioso e supernutritivo!

Esse pão com a Geleia de Morango com Pimenta fica delicioso!

 

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de chá de farinha branca
  • 1 xícara de chá de farinha integral
  • 1 xícara de chá de farelo de trigo (trigo para quibe)
  • 1 xícara de chá de damasco seco picado
  • 1 xícara de chá de nozes picadas
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 xícara de chá de água morna
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa fermento seco para pão

 

Como preparar:

Peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha grande.

Acrescente o damasco e as nozes.

Abra um espaço no meio da vasilha e acrescente o óleo e a agua morna e mexa sem parar.

Coloque a massa sobre uma superfície firme e enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos. Se for necessário acrescente mais farinha branca aos poucos até que a massa desgrude das mãos.

Se você utilizar a batedeira própria para massas, bata por 5 minutos.

Cubra a vasilha da massa com papel filme e por cima uma toalha e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Divida a massa em duas e coloque cada uma em formas, de bolo inglês ou modele dois pães e coloque em forma comum retangular um ao lado do outro.

As formas devem estar untadas com óleo e farinha.

Deixe a massa novamente descansar até que dobre de tamanho.

Asse em forno 180°, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos ou até estarem completamente assados.

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Geleia de Morangos com Pimenta

Para quem gosta do sabor agridoce, essa geleia é uma ótima opção no acompanhamento de carnes, aves e peixes.

Com queijo, torradas e pães, também fica uma delícia!

 

Você vai precisar de:

  • 02 caixas de morangos maduros
  • 1 xicara de chá de açúcar
  • 1 pimenta dedo de moça

 

Como preparar:

Lave os morangos, retire o cabinho verde e corte em rodelas.

Em uma panela coloque os morangos, a pimenta  cortada em pedaços bem pequenos e o açúcar.

Mexa e deixe ferver.

Enquanto a geleia vai engrossando, mexa várias vezes, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela.

Quando a geleia começar a desgrudar da panela, desligue o fogo e deixe descansar até esfriar.

Experimente e se preferir mais apimentada, acrescente a quantidade necessária de pimenta liquida da sua preferência.

Use a criatividade utilizando outras frutas!

Baba ao Rum e Savarin – Receita Bake Off Brasil

Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês! Dessa vez, eu vim te ensinar como que faz o maravilhoso Baba ao Rum e o Savarin, que os participantes do programa erraram. Bake Off Brasil, todo sábado, às 21h30, no SBT!

 

Você vai precisar de:

  • 1/3 de xícara de leite morno
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 e 1⁄2 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 150g ou 3/4 de tablete de manteiga amolecida sem sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 ovos inteiros
  • Manteiga e farinha para untar e enfarinhar

 

Para a calda, você vai precisar de:

  • 2 e 1⁄2 de xícara de açúcar
  • 5 e 1⁄2 xícara de água
  • 1 xícara de rum (opcional)

 

Como preparar:

Dissolva o fermento no leite e junte 1⁄2 xícara de farinha, cubra e deixe em um lugar quentinho por uns 30 min ou até que a massa dobre de tamanho.

Bata a manteiga na batedeira com 2 colheres de sopa de açúcar e 2 de farinha, acrescente os ovos um de cada vez. Reserve.

Em outro recipiente bata com o batedor de massa pesada: o restante da farinha com a massa fermentada (aquela primeira de fermento, leite e farinha).

Acrescente a mistura de manteiga e ovos e bata ate ficar uma massa bem lisinha.

Coloque a massa nas forminhas de baba rum (cilíndricas individuais, tipo de petit gateau) untadas e enfarinhadas, até a metade da forma. Cubra com um pano e deixe crescer novamente.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ate que a massa esteja dourada por cima e soltando da forma.

(Enquanto a massa assa, prepare a calda)

 

Como preparar a calda:

Coloque o açúcar com a água ate reduzir a umas 3 xícaras.

Apague o fogo, acrescente o rum.

 

Quando as massas saírem do forno, banhe ainda quentes na calda quente e deixe esfriar.

(essa massa é bem esponjosa, ela suga super a calda. O baba rum pode ser servido com CREME DE CONFEITEIRO ou chantilly e cereja).

Fraisier Cake – Receita do Bake Off Brasil

Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês! Dessa vez, eu e a Johanna te ensinamos a fazer um maravilhoso Fraisier Cake. Bake Off Brasil, todo sábado, às 21h30, no SBT!

 

Para a massa do Fraisier, você vai precisar de:

  • 125 g açúcar
  • 4 ovos
  • Rapas de 1 limão siciliano
  • 125 g de farinha
  • 50 g de manteiga derretida

 

Para o creme, você vai precisar de:

  • 600 ml de leite
  • 1 col. chá de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • 180 g de Açúcar
  • 100 g amido de milho
  • 150 g manteiga

 

Calda de limão:

  • 75g de Açúcar
  • 2 limões sicilianos

 

Marzipã:

  • 150 g Açúcar impalpável
  • 150 g farinha de amêndoas
  • 2 col. chá de água de rosas
  • 1 col. chá de essência de amêndoas

 

Finalização:

  • Morangos
  • Decoração em chocolate

 

Como preparar:

Bata os ovos com o açúcar em banho-maria.

Acrescente 3/4 da farinha de trigo delicadamente.

Acrescente a manteiga derretida, o restante da farinha e as rapas de limão.

Assar em formas untadas.

Resfrie no ultra, se necessário.

 

Faça o creme Mousseline:

Faça um creme de confeiteiro e acrescente a manteiga.

Resfrie no ultra se necessário.

Corte os morangos e reserve metade para utilizar dentro do bolo.

 

Faça a calda.

 

Faça o Marzipã:

Misture todos os ingredientes e abra um disco.

 

Monte o bolo e finalize com as decorações de chocolate, morango e marzipã.