Filet Mignon Grelhado com Risoto de Parmesão

No último episódio de Tem Chef em Casa, tivemos o querido Estefano Zaquini preparando, junto a sua ajudante, esse Filet Mignon dos deuses!
E pra quem não sabe, ele foi o vice-campeão do MasterChef!!! Então já sabemos que arrasa na cozinha, e não só cozinhando como ensinando como cozinhar também! 

Para ver a receita completinha e o passo a passo, só acessar o site da Discovery Tem Chef em Casa:

Receita completa

Filé Mignon Suíno em 10 min.

Oi gente, hoje vamos fazer mais uma receita muito especial! São pouquíssimos ingredientes mas no fim eu vou ter uma carne super saborosa! Faça você, também, e mande fotos! E não esquece de comentar que eu leio tudo!

 

Você vai precisar de:

  • 300 g de filé mignon suíno
  • 50 ml de shoyo
  • Gengibre
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres cheias de sopa de maionese Liza Caseira

 

Como preparar:

Corte a carne em filezinhos.

Tempere com o shoyo, gengibre ralado e limão. Deixe pegar o tempero por uns 10 min.

Em uma frigideira aqueça um fio de Liza, coloque os filés e deixe dourar bem.

Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, coloque um pouco de água para soltar o sabor do fundo da panela e coloque a maionese Liza Caseira.

Misture bem com um batedor de arame ou um garfo e deixe cozinhar até formar um molhinho.

Para ficar mais grosso coloque mais Liza Caseira, se quiser mais fino coloque um pouco mais de água.

Sirva com batatinhas ou arroz.

Carne de Panela

Gente, nada mais fácil e prático que uma carne de panela!

Essa é toda especial com temperinho da minha avó!

 

Você vai precisar de:

  • 500 g de alcatra ou coxão duro
  • 300 g de abóbora
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • Óleo
  • Sal
  • Salsinha

 

Como preparar:

Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos.

Corte a abobora e a carne em pedaços médios.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola até que fique douradinha.

Acrescente o tomate e deixe refogar.

Volte a carne para a panela, coloque a abobora e cubra com água.

Deixe cozinhar até que a carne esteja macia.

Desligue o fogo, ajuste o sal e coloque a salsinha picada.

Sirva com arroz.

 

Bom apetite!

Imagem meramente ilustrativa.

Vaca Atolada

Na receita de hoje, vamos usar ingredientes dos grupo construtores (músculo bovino) e reguladores (abóbora – alimento da época). Faremos uma releitura da Vaca Atolada, prato delicioso de origem caipira, originalmente feito com costela bovina e mandioca e que leva esse nome por literalmente atolar as costelas do boi na mandioca cremosa.

O músculo é uma excelente fonte de ferro e vitaminas do complexo B, que afastam o risco de anemia. A vantagem da substituição é que ele tem pouca gordura e é rico em vitamina A.

A abóbora é um poderoso antioxidante, além de conter carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio e vitaminas A, C, E, entre outras.

 

Você vai precisar de:

  • 500g de músculo bovino
  • 300g de abóbora moranga em cubos
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta a gosto

 

Como preparar:

Em uma panela de pressão, refogue a cebola no óleo até dourar. Adicione o tomate e refogue. Acrescente a abóbora e refogue um pouco mais. Coloque o músculo, tempere com um pouco de sal e pimenta, cubra com água e leve para a pressão por uns 30 minutos, ou até que a carne esteja desmanchando. Se necessário, seque um pouco a água. Sirva com cuidado para não desmanchar a carne atolada no creme de abóbora.

Acompanhe com arroz integral simples ou misturado com amêndoas e castanhas.

 

Bom apetite!

 

Imagem meramente ilustrativa. Para ver esta receita e saber mais sobre moda, beleza e comportamento, acesse www.isabellafiorentino.com.br