Essa Tapioca com coco e doce de Leite é uma tentação! A Pu Jiang fez no Tem Chef em Casa e eu não podia deixar de compartilhar com vocês essa delícia! Quem aí gosta de tapioca? E doce de leite?
Para ver a receita completinha e o passo a passo, só acessar o site da Discovery Tem Chef em Casa:
Já experimentaram crepioca!? Se não, corram lá no site da Discovery e façam essa receita que é di-vi-na! Raul Lemos, no Tem Chef em Casa, preparou essa receita imperdível e que tem tudo para surpreender a todos! Pode apostar!
Para ver a receita completinha e o passo a passo, só acessar o site da Discovery Tem Chef em Casa:
Já ouviram falar nessa sobremesa nordestina!? Cartola é um doce de banana com queijo, que também podemos encontrar na versão com doce de leite! É de dar água na boca! Feito pela Chef Luiza Hoffmann no Tem Chef em Casa.
Para ver a receita completinha e o passo a passo, só acessar o site da Discovery Tem Chef em Casa:
Oi gente, hoje eu vou fazer uma receita em minha homenagem: Carolinas recheadas. Eu não consigo passar por uma “padoca” sem parar e comprar umas bombinhas, ou Carolinas recheadas de doce de leite.
Você vai precisar de:
300 ml de leite ou água
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
50g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos grandes
Como preparar:
Leve o leite e a manteiga picada para ferver.
Misture a farinha, açúcar e sal e jogue de uma só vez ao leite fervendo.
Mexa bem, a massa é pesada, mas precisa mexer bem.
Quando formar uma bola de massa e soltar do fundo, retire da panela e coloque na batedeira e vá adicionando os ovos 1 a 1.
Muito cuidado no ultimo ovo, veja a textura da massa, faça o teste: pegue uma boa quantidade com uma colher, ela não deve escorrer imediatamente, mas quando escorrer deve formar um véu!
Quando chegar nesse ponto retire da batedeira.
Coloque em um saco de confeiteiro ou mesmo com duas colheres, coloque em uma assadeira com papel manteiga em tamanhos iguais. Leve ao forno pré-aquecido 180C até que doure e inflem bem!
Quando estiverem prontas, desligue o forno, entre abra a porta do forno e deixe esfriar.
Recheie com doce de leite ou o que você preferir e cubra com chocolate derretido e temperado.
Pode rechear com creme de confeiteiro, cremes aromatizados, ganache, doce de leite, chantilly… Use a imaginação
E para cobrir, cubra com glacê, chocolate, caramelo…
Faça um merengue suíço com a clara e o açúcar refinado.
Bata na batedeira por muuuuuito tempo… Tipo uns 15 min (isso faz com que o macarron fique sequinho).
Peneire a farinha de amêndoa com o açúcar de confeiteiro.
Misture aos poucos e delicadamente ao merengue até atingir ponto de fita. (quando cai da colher forma uma “fita”, não vai em blocos e nem fica mole)
Em uma forma com papel manteiga, pingue os macarrons do tamanho que desejar. Coloque outra forma em baixo (Isso mesmo, duas formas, uma em cima da outra).
O forno deve estar preaquecido, mas não pode estar muito quente… Deixe o forno bem baixinho com a porta entreaberta, coloque os macarrons para assar com as duas formas com a porta entreaberta por uns 10 min.
Abra o forno e retire a forma de baixo, deixe assar por mais umas 15 min com o forno a uns 170°C com a porta fechada.
No recheio do macarron de amêndoa colocamos geleia de jabuticaba
No macarron de amendoim usamos um recheio de paçoca com doce de leite.
Oi gente! Já estavam com saudades do Matheus? Não fiquem, porque neste vídeo eu e ele vamos fazer o bolo de churros, a receita técnica do primeiro episódio do Bake Off Brasil – Mão na Massa, segunda temporada.
Para o bolo, você vai precisar de:
200g de farinha de trigo
12g de fermento em pó
5g de canela em pó
200g de manteiga sem sal
250g de açúcar refinado
6 ovos
50g de farinha de amêndoas (opcional)
700g de doce de leite
Como preparar:
Junte os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó e canela e farinha de amêndoas em uma vasilha. Reserve.
Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Após isso, acrescente os ovos, um a um, ao creme de manteiga e açúcar. Misture os ingredientes secos delicadamente. Unte a fôrma e leve ao forno preaquecido para assar durante cerca de 30 minutos 160° ou até que esteja fofo e dourado. Deixe esfriar.
Faça uma calda com 1 xícara de açúcar refinado, 2 xícaras de água e canela em pau. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo alto, sem mexer mais, deixe ferver por 10 minutos.
Para os churros, você vai precisar de:
500ml de leite integral
20g de açúcar + 200g pra polvilhar
10g de canela pra polvilhar
8g de sal
200g de manteiga sem sal
580g de farinha
2 ovo
1l de óleo
Como preparar:
Em uma panela, junte o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Deixe ferver.
Acrescente a farinha e mexa bem para não empelotar. Quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela, adicione o ovo. Disponha a massa em uma tigela e deixe esfriar. Reserve. Use um saco de confeiteiro para fazer os churros. Aqueça bem o óleo e frite os tubinhos até que estejam dourados. Polvilhe com açúcar e canela.
Montagem:
Corte a massa em 3 partes iguais e recheie com doce de leite. Molhe a massa do bolo com a calda de açúcar e canela.
Monte as camadas. Passe doce de leite nas laterais, cole os churros já polvilhados com açúcar e canela. Arremate com o laço de fita e decore com o doce de leite.
Oi gente! Mais um docinho para sua festa em casa: palha italiana. Eu fiz de canela, doce de leite, cappuccino e o tradicional. Mas olha, você pode fazer de vários sabores diferentes.
Você vai precisar de:
1 pacote de biscoito de maisena.
1 receita de brigadeiro.
1 receita de brigadeiro de café.
Canela à gosto.
1 colher de doce de leite.
Açúcar para granular.
Como preparar:
Quebre em pedaços pequenos o biscoito e misture com o brigadeiro, ou com o brigadeiro de café e canela, ou com doce de leite e brigadeiro, enfim, do sabor que você preferir.
Coloque numa forma untada com um pouco de manteiga e leve para a geladeira por aproximadamente 5 minutos, apenas para firmar.
Corte em pedaços pequenos e passe no açúcar para granular.