PÃO DE LEITE CASEIRO

Depois de muitos pedidos, eu trouxe a receita pra vocês, Pão de Leite!!! Esse pão é maravilhoso!!

Ah! Você pode encontrar minha linha de utensílios em: https://www.lazi.com.br/d/carol-fiore…

Para a massa, você vai precisar de:

  • 150 ml de leite (temperatura ambiente)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 5 g de fermento biológico seco
  • 300 g de farinha de trigo

Como preparar:

Mistura manteiga, leite e ovo. Misture bem.

Adicione o açúcar, o sal e leite em pó. Misture o fermento.

Vá adicionando a farinha aos poucos.

Sove bem, a massa fica fofinha e macia. Se começar a pegar na mão, sove mais e lave as mãos, não adicione mais farinha.

Depois de bem trabalhando deve ficar lisinha.

Descanse até dobrar de tamanho por uns 30min.

Corte a massa referente ao tamanho dos pães que deseja. 

ATENÇÃO: não é para trabalhar a massa, apenas porcionar.

Abra a massa bem fininha para o pão crescer mais fácil.

Abre a massa de comprido (um retângulo), enrole como um tolinho. Unte a forma com farinha e deixe o pão crescer por aprox. 1 hora.

Forno pré-aquecido 180ºC e asse por 20 a 25 min.

Se quiser outros formatos, recheios, sabores, só apostar na criatividade!

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RISOLES E BOLINHA DE QUEIJO (Muito fácil)

Hoje eu vou ensinar a fazer uma massa para bolinhos de queijo e risole!! E a gente ainda vai fazer recheio de carne moída!!! Fica divinooo!!

Ah! Você pode encontrar minha linha de utensílios em: https://www.lazi.com.br/d/carol-fiore…

Para a massa, você vai precisar de:

  • 500 ml de Leite, água ou caldo de legumes
  • 1 Colher (sopa) de manteiga e sal a gosto
  • 3 Xícaras de farinha de trigo
  • Queijo de sua preferência em cubos

Para o recheio de carne moída:

  • 500 g de Carne moída
  • 2 Colheres (sopa) de azeite
  • 1 Colher (sopa) de manteiga
  • 1 Cebola picada
  • 1 Tomate picado
  • Tempero de sua preferência (sal, pimenta, salsinha…)

Para empanar:

  • – 1 Ovo inteiro
  • – Farinha de rosca

Para o passo a passo da montagem, veja o vídeo em!!

PASTEL DE FORNO (Receita da Vovó)

Hoje eu vou ensinar outra receita da minha Vó Leontina, que eu sou apaixonada!! Pastel de forno!! Fica uma delícia e com uma massa super leve e fácil de fazer! É ótimo para aquele lanchinho da tarde ou até aquele dinheiro extra!!

Ah! Você pode encontrar minha linha de utensílios em: https://www.lazi.com.br/d/carol-fiore…

Para a massa, você vai precisar de:

  • 1 Xícara (café) de leite morno com sal
  • 7 Colheres de farinha de Trigo
  • 1 Colher de chá de fermento para bolo
  • Sal a gosto
  • 6 Colheres (sopa) de óleo ou 3 Colheres (sopa) de manteiga

Para o Recheio de Pizza:

  • 1 Tomate
  • Queijo ou Recheio de sua preferência
  • Orégano a gosto

Pincelar Pastéis:

  • 1 Ovo inteiro

Para o passo a passo da montagem, veja o vídeo em!!

Lasanha da Mamãe – Dia das Mães

Para a massa fresca, você vai precisar de:

  • 500 g de farinha de trigo (se quiser coloque 250 g de farinha de trigo e 250 g de sêmola)
  • 4 ovos
  • Sal

Como preparar:

Peneire a farinha em uma tigela, abra um buraco no meio da farinha e adicione os ovos ligeiramente batidos com um pouco de sal.

Com um garfo, vá misturando os ovos com a farinha, puxando de dentro pra fora.

Sove bem a massa com as mãos. Até que a massa fique elástica e homogênea.

Deixe descansar coberta por pelo menos 1 hora.

Abra a massa com um rolo até ficar bem fina.

Corte no formato desejado.

Se você tiver uma máquina de abrir massa, abra aos poucos até o número 7 se for massa recheada ou até o número 6 se for para lasanha ou 5 para cabelo de anjo/espaguete.

Para o molho branco:

  • 1 L de leite
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha
  • Noz moscada
  • Sal

Como preparar:

Coloque a manteiga e farinha na panela, deixe derreter a manteiga, incorporar a farinha e começar a soltar um aroma amendoado. Isso leva no máx. 5 min em fogo médio/alto.

Com um batedor de arame (importante para não empelotar) vá adicionando o leite frio, mexendo sempre, para não formar grumos.

Adicione todo o leite, mexa e deixe em fogo baixo, acrescente a noz moscada e o sal.

Deixe cozinhar por pelo menos 25 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.

E pronto… o molho branco está feito, super leve e feito em casa!

Esse molho é base para diversos preparos… adicione ovos e queijo, e vira recheio de torta!

Se quiser adicionar queijo ralado ou funghi ou alho poro, ou qualquer coisa que você goste, sirva com uma massa fresca ou seca e delicie-se!

Para o molho de tomate, você vai precisar de:

  • 2 kg de tomate fresco (ou 1 kg de tomate e 2 latas de tomate pelado ou 4 latas de tomate pelado)
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 galho de manjericão
  • Sal
  • Azeite
  • Pimenta

Como preparar:

Lave os tomates, parta ao meio (não precisa tirar semente nem miolo), coloque na panela de pressão junto com a cebola cortada ao meio, os dentes de alho inteiros, a folha de louro e o manjericão.

Leve ao fogo, quando pegar pressão deixe por 10 min.

Desligue e aguarde os tomates amornarem na própria panela

Retire as folhas de louro e passe o restante aos poucos no liquidificador.

Passe pela peneira e leve ao fogo novamente para apurar o molho, por aproximadamente 1 hora ou até que ele fique com uma consistência mais grossa.

Tempere com sal, azeite e pimenta a gosto.

Esse molho é um molho de tomate base, se quiser fazer um ragu ou carne moída, frite a carne antes de apurar o molho!

Para montar a lasanha, você vai precisar de:

  • 1 receita de molho branco
  • 1 receita de molho vermelho
  • 1 receita de massa fresca (ou pronta)
  • 500 g de queijo mozarela
  • 100 g de parmesão ralado

Como preparar:

Com as folhas de lasanha abertas até o número 6 da máquina de abrir massa… ou no rolo bem fina… cerca de 1 mm de espessura.

Cozinhe as folhas aos poucos em bastante água fervente… a massa cozinha rápido, lembrando que ela termina de cozinhar no forno.

Em um refratário que possa ir ao forno, comece colocando um pouco de molho branco, uma camada de massa, molho vermelho, mozarela, massa, molho branco, massa, molho vermelho, mozarela, massa, molho branco, massa, molho vermelho, mozarela… até acabarem as camadas, na última camada, pode colocar só branco, só vermelho, ou misturar os dois, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por uns 30 min.

Atenção… só colocamos queijo nas camadas de molho vermelho… se quiser uma lasanha à bolonhesa, faça o molho base com carne moída, se quiser com presunto (eu particularmente não gosto) intercale as camadas de molho vermelho com mozarela e presunto, se quiser com legumes, faça o mesmo processo… invente!

Retire do forno e deixe descansar por 10 min.

Sirva e se lambuze!

Torta de Frango da Tia Kelly

Oi gente, hoje eu faço uma receita é uma paixão na minha família: a famosa Torta da Tia Kelly! Dá para fazer de todos os sabores, de legumes, de palmito, de camarão, do que vocês quiserem. Neste vídeo, eu faço de frango. E vocês? Qual seu recheio favorito?

DICA: você pode trocar a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz com polvilho, que dá super certo, e para os veganos, você pode trocar o leite, tanto do recheio quanto da massa, por leite de coco, de amêndoa, pelo leite que você gostar.

Para a massa, você vai precisar de:

  • 1 e 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo

Para o recheio:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 2 tomates picados
  • 1/2 peito de frango picado ou desfiado
  • 1 colher de café de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • Salsinha à gosto
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 copo de leite

Como preparar a massa:

Misture os secos, ou seja, o amigo de milho, a farinha de trigo e o sal. Depois faça um buraquinho no meio e adicione o leite e o óleo. Misture (não é para sovar, bem bater, apenas misturar. A massa não deve ficar lisinha)

Reserve (se a massa soltar óleo, descarte o óleo)

Como preparar o recheio:

Refogue a cebola no óleo ou azeite, acrescente o sal. Depois acrescente os tomates picados, e adicione a pitada de açúcar para reduzir a acidez do tomate.

Em seguida acrescente o frango e deixe cozinhar bem.

Enquanto isso, dilua o amido de milho no copo de leite (se quiser um recheio mais mole, coloque menos amido. Se quiser um recheio mais firme, coloque mais amido).

Com o frango bem cozido, acrescente o leite misturado com o amido. Misture tudo muito bem.

Por fim, acrescente a salsinha e está pronto.

Como montar a torta:

Abra a massa num papel manteiga, coloque parte dela na forma – se a forma tiver fundo removível vai facilitar muito sua vida – para fazer a base e as laterais (cuidado pra não deixar as laterais muito grossas).

Coloque o recheio frio para não embatumar a massa.

Abra a parte que sobrou da massa, e cubra a torta acertando as rebarbas e decorando como você preferir.

Se você quiser, pode pincelar uma gema de ovo para deixá-la mais dourada, mas eu optei por não gastar um ovo só para isso.

Bom apetite!

Macarrão Alho e Óleo

Hoje vamos fazer uma receita super fácil em 3 passos que vocês vão amar! Como vocês fazem na receita de vocês? Comentem aqui que eu leio tudo!

 

Você vai precisar de:

  • 200 g de pene, ou a massa de sua preferência.
  • 1 cabeça de alho
  • 50 ml de Liza Girassol
  • Salsinha
  • Sal

 

Como preparar:

Em uma panela, ferva a água com sal.

Coloque o macarrão para cozinhar (veja o tempo certo na embalagem).

Escorra, mas deixe um pouco da água do cozimento.

Corte o alho em fatias finas.

Doure o alho no Liza Girassol (cuidado para não queimar o alho).

Desligue o fogo, acrescente a massa já cozida, uma concha pequena da água reservada e coloque sal.

Misture bem e por último coloque a salsinha picada.