Torta Merengada de Morango

Versão sofisticada da torta de merengue !

 

Você vai precisar para a massa:

 

  • 01 colher de manteiga
  • 01 colher de açúcar
  • 01 gema
  • ½ xícara de avelã ou amêndoas moída
  • ¾ de xícara de farinha de trigo

 

Você vai precisar para o merengue:

 

  • 01 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 4 claras
  • Raspas de 2 limões

 

Você vai precisar para a calda e cobertura:

 

  • 01 a 02 caixinhas de morango
  • 01 xícara de água
  • ¾ de xícara de açúcar de confeiteiro
  • Suco de ½ limão

 

Como preparar a massa:

 

Bata a manteiga com o açúcar , junte as gemas e bata bem.

Acrescente a avelã e a farinha e esfregue com os dedos formando uma farofa.

Coloque a massa na forma untada, pressionado bem com os dedos no fundo e laterais.

Asse por 30 minutos em forno pré aquecido 180°.

 

Como preparar o merengue:

 

Bata as claras em neve bem firme e reserve.

Em uma panela dissolva o açúcar na água e deixe ferver até formar uma calda grossa.

Jogue a calda aos poucos sobre as claras sempre batendo até esfriar.

Espalhe o merengue sobre a massa assada e leve ao forno para assar por 10 minutos.

Deixe a forma esfriar completamente antes de tirara da forma.

 

Como preparar a calda:

 

Misture bem o açúcar com a água ,o limão e o morango amassado com um garfo.

Para finalizar montagem, disponha os morangos cortados ao meio sobre o merengue, reservando alguns para a calda.

Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Na hora de servir corte as fatias e regue com a calda.

 

Fraisier Cake – Receita do Bake Off Brasil

Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês! Dessa vez, eu e a Johanna te ensinamos a fazer um maravilhoso Fraisier Cake. Bake Off Brasil, todo sábado, às 21h30, no SBT!

Para a massa do Fraisier, você vai precisar de:

  • 125 g açúcar
  • 4 ovos
  • Rapas de 1 limão siciliano
  • 125 g de farinha
  • 50 g de manteiga derretida

Para o creme, você vai precisar de:

  • 600 ml de leite
  • 1 col. chá de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • 180 g de Açúcar
  • 100 g amido de milho
  • 150 g manteiga

Calda de limão:

  • 75g de Açúcar
  • 2 limões sicilianos

Marzipã:

  • 150 g Açúcar impalpável
  • 150 g farinha de amêndoas
  • 2 col. chá de água de rosas
  • 1 col. chá de essência de amêndoas

Finalização:

  • Morangos
  • Decoração em chocolate

Como preparar:

Bata os ovos com o açúcar em banho-maria.

Acrescente 3/4 da farinha de trigo delicadamente.

Acrescente a manteiga derretida, o restante da farinha e as rapas de limão.

Assar em formas untadas.

Resfrie no ultra, se necessário.

Faça o creme Mousseline:

Faça um creme de confeiteiro e acrescente a manteiga.

Resfrie no ultra se necessário.

Corte os morangos e reserve metade para utilizar dentro do bolo.

Faça a calda.

Faça o Marzipã:

Misture todos os ingredientes e abra um disco.

Monte o bolo e finalize com as decorações de chocolate, morango e marzipã.