Torta de Limão

Para a massa, você vai precisar de:

• 300 g de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de açúcar
• 150 g de manteiga gelada em cubo
• 1 ovo médio (batido)
• 1 pitada de sal
• 3 colher (sopa) de água

Como preparar:

Peneire a farinha em uma tigela grande, junte o açúcar e o sal.

Esfarele a manteiga com a farinha até formar uma farofa, abra um buraco no meio e misture os ovos com metade da água.

Com um garfo ou colher de pau misture e se necessário acrescente a outra colher de água aos poucos. (o calor da mão derrete a manteiga e a massa perde o ponto)

Junte a massa com as mãos, somente fazendo uma bola. (sem trabalhar muito)

Abra a massa com a ajuda de um rolo com 1cm a mais do que o tamanho da forma. (Abra em cima de um filme plástico ou papel manteiga)

Deixe descansar por uns 30 min na geladeira.

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Suco de 4 limões de sua preferência
• Raspas a gosto

Bata tudo no liquidificador, menos as raspas, até formar um creme liso.

Coloque sobre a massa já assada.

Para o Merengue suíço:

• 3 claras
• 9 colheres de açúcar cristal

Em uma panela pequena coloque as claras e o açúcar em fogo baixo, não pare de mexer até que o açúcar dissolva por completo.

Bata na batedeira até ficar em ponto de merengue, picos firmes.

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Torta de Limão

Essa torta é bem fácil de fazer, e fica uma delícia!

 

Para a massa você vai precisar de:

  • 1 pacote de bolacha ao leite picada (200g)
  • 2 colheres cheias de manteiga derretida

Bata no liquidificador a bolacha e a manteiga até formar uma pasta

Distribua a mistura em uma forma, de preferência de fundo removível de 30 cm, cobrindo as laterais.

Leve ao forno médio para assar por 8 minutos.

 

Para o recheio:

Misture uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite e o suco de 3 limões até ficar bem firme.

Coloque sobre a massa e deixe assar por 5 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

 

Para a cobertura:

  • 3 claras
  • 9 colheres de sopa de açúcar

Coloque a clara e o açúcar em uma panela e leve em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva por completo.

Retire da panela, leve para a batedeira e bata até chegar em ponto de merengue.

Acrescente o merengue na torta e raspas de limão.

 

Sirva bem gelada!

 

Imagem meramente ilustrativa.