carolfiorentino
Antigamente se fazia essa receita nos casamentos dos reis e rainhas, como as festas duravam dias e dias, é um bolo que dura bastante tempo!
Super rico e saboroso… Vale a pena fazer!
Você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa de rum escuro
- 1 xícara de uva passa preta
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2/3 de xícara de Óleo de girassol
- ½ xícara de açúcar refinado
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes, batidos
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- 2 cenouras média descascadas e raladas
- ½ xícara de coco ralado
- ½ xícara de nozes picadas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá gengibre cristalizado picado (opcional)
Para o xarope de cítricos:
- ½ xícara de açúcar mascavo
- Suco de 1 limão
- Suco de 1 laranja
Como preparar:
Despeje o rum sobre as passas e deixe em infusão por 1 hora.
Peneire a farinha, a canela em pó, noz-moscada, fermento e bicarbonato de sódio.
Bata o óleo de girassol e o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione a farinha na mistura de óleo e açúcar.
Adicione o restante dos ingredientes e as passas com rum, misture bem.
Coloque na forma já untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até que esteja assado por completo (insira um palito no centro do bolo e veja se saiu limpo).
Faça a calda:
Coloque o açúcar em um copo, em seguida, adicione o suco de limão e laranja. Leve ao fogo e mexa sempre.
Retire o bolo do forno e fure-o imediatamente com um espeto várias vezes.
Regue com a calda de frutas cítricas e deixe o bolo esfriar antes de removê-lo da forma.
Imagem meramente ilustrativa.
