Cesta de Pães – Receita do Bake Off Brasil

Vocês pediram tanto que eu resolvi voltar com as receitas do Bake Off Brasil no canal. Convidei a Gigi e o Dário para preparar essa maravilhosa Cesta de Pães. Bake Off Brasil, todo sábado às 21h30 no SBT.

 

CESTA DE PÃO

 

Você vai precisar de:

  • Aproximadamente 750g de farinha de trigo
  • 10 ml de óleo
  • 10g sal
  • Aproximadamente 300 ml de água (colocar aos poucos até dar o ponto)
  • 1 gema para pincelar

 

Como preparar:

Bata todos os ingredientes até formar uma bola de massa homogênea;

Conforme for utilizando a massa, mantenha o restante coberto com plástico filme, para não ressecar.

Abra pedaços de massa e faça as tiras para o trançado da cesta.

Monte a cesta na parte exterior de um bowl médio coberto com papel alumínio e untado com óleo, para não grudar.

Faça o trançado da alça e coloque em um outro bowl de mesmo tamanho, coberto com papel alumínio e untado.

Leve ambos os bowls ao forno, por aproximadamente 40 minutos.

 

CIABATTA

 

Você vai precisar de:

  • 450g de farinha de trigo
  • 200 ml de leite
  • Aproximadamente 200 ml de água
  • 10g de açúcar
  • 15g de fermento
  • 8g de sal

 

Como preparar:

Dissolva o fermento no leite morno;

Misture todos os ingredientes e bata na batedeira adicionando água até dar o ponto (a massa deve ficar mole e pegajosa)

Polvilhe farinha em um pirex e despeje a massa; polvilhe mais farinha por cima e espalhe bem a massa, ela deve ficar com aproximadamente 1 cm de espessura

Deixe fermentar, coberto com filme plástico.

 

Enquanto isso, tire os bowls do forno;

Com a ajuda de palitos, encaixe a alça na cesta.

Coloque também um palito grande no centro, segurando a alça enquanto a cesta volta ao forno;

Pincele a cesta já com a alça com gema de ovo;

Volte ao forno até dourar.

 

Continue com a Ciabatta:

Polvilhe farinha na superfície da bancada e vire a massa da ciabatta de uma vez na bancada.

Corte mini ciabattas, coloque na assadeira e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

 

Preencha a cesta com as Mini Ciabattas.

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