Docinhos de Copinhos (mousses e pavês)

Oi gente! Mais um episódio da série faça sua festa em casa: docinhos de copinhos. Eu fiz mousse de limão e pavê de doce de leite, brigadeiro e conserva de abacaxi.

 

Para a mousse, você vai precisar de:

  • 1 lata de creme de leite.
  • 1 lata de leite condensado.
  • Suco de 3 limões.
  • Raspas de limão.

 

Como preparar:

Bata tudo no liquidificador até engrossar. O próprio ácido do limão ajuda a engrossar a mistura. Depois leve à geladeira.

Coloque nos copinhos e decore com as raspas de limão.

 

Para o pavê, você vai precisar de:

  • 1 receita de creme de confeiteiro de baunilha.
  • Doce de leite.
  • Biscoito de maizena.
  • Calda de água com açúcar.
  • 1 receita de brigadeiro.

 

Como preparar:

Para o pavê de doce de leite, coloque um pouco de creme de confeiteiro, depois o biscoito embebido na calda, depois o doce de leite, e repita o processo até encher o copinho.

Para o pavê de brigadeiro, coloque um pouco de creme de confeiteiro, depois o biscoito embebido na calda, depois o brigadeiro, e repita o processo até encher o copinho.

Bolinho de Chuva (com Bia Jordão)

Oi gente! Hoje a Bia jordão está conosco para fazer uma receita que representa a minha infância: bolinho de chuva! Eu conhecia como bolinho da vovó! Ela dizia que não podia comer nenhum antes de todos estarem fritos se não o óleo acabava! Será que isso faz sentido? #confortfood #jadeiumarobadinha

 

Você vai precisar de:

  • 1 xícara de farinha de trigo.
  • 1 xícara de açúcar.
  • 1/2 colher de sopa de fermento.
  • 1 ovo.
  • 1/2 xícara de leite.
  • 500 ml de óleo para fritar.

 

Como preparar:

Misture todos os ingredientes secos, em seguida abra um buraco no centro para acrescentar o ovo e o leite. Depois misture tudo e vá acrescentando farinha aos poucos, peneirando, até que a massa fique no ponto.

Ela não deve ficar nem muito firme, nem muito mole, em seguida deixe descansar por uns 10 minutos.

Deixe o óleo aquecer bem, e frite em pequenas porções, medindo com colheres de sopa.

E depois de fritos, se gostar, passe os bolinhos ainda quentes no açúcar e na canela.

Beliscão de Goiabada

Essa receita lembra muito minha tia Kelly e a mãezinha dela, D. Maria!

 

Você vai precisar de:

  • 200 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de açúcar
  • 100 g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo médio (batido)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 500 g de goiabada cascão cortada e tiras grossas.
  • Açúcar cristal para polvilhar

 

Como preparar:

Peneire a farinha em uma tigela grande, junte o açúcar e o sal.

Esfarele a manteiga com a farinha até formar uma farofa, abra um buraco no meio e misture os ovos com metade da água.

Com um garfo ou colher de pau misture e se necessário acrescente a outra colher de água aos poucos. (o calor da mão derrete a manteiga e a massa perde o ponto)

Junte a massa com as mãos, somente fazendo uma bola. (sem trabalhar muito)

Forre uma forma e leve para descansar por uns 30 min. na geladeira.

 

Abra a massa em uma espessura fina, corte em quadrados.

Enrole a goiabada e feche com um “beliscão” unindo as pontas.

Leve ao forno pré-aquecido ate que estejam dourados.

Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe o açúcar cristal e guarde em potes fechados.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Brownie

Essa receita é deliciosa e fácil para sobremesa de Natal!

 

Ingredientes:

  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1 barra de 180 g de chocolate meio amargo
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 150 g de nozes ou amêndoas, avelãs, pistache, castanha, damasco, passas… O que quiser!

 

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Reserve.

Na Batedeira, bata bem os ovos, acrescente a mistura de chocolate e manteiga aos poucos.

Crescente o açúcar e a farinha peneirados.

Por ultimo as nozes e misture.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180°C.

 

Atenção: o brownie tem q ser retirado do forno ainda molinho, ele forma apenas uma leve crostinha seca por cima. Asse pouco.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Olho de Sogra

Essa receita é bem tradicional! Experimente como opção de docinhos de festas!

 

Creme de ovos

Você vai precisar de:

  • 1 xícara de açúcar
  • 50 g de manteiga derretida
  • 10 gema
  • 50 ml de leite de coco

 

E vai precisar também de:

  • 20 ameixas secas sem caroço

 

Como preparar:

Leve todos os ingredientes para a panela (menos as ameixas), misture bem.

Deixe cozinhar sem parar de mexer até que engrosse e solte do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).

Retire da panela, deixe esfriar.

Abra a ameixa ao meio e recheie com creme de ovos.

Passe no açúcar cristal e coloque nas forminhas.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Bicho de pé

Mais uma receita muito usada em festas!

 

Você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de instantâneo de morango ou 1 folha de gelatina vermelha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Açúcar cristal para decorar

 

Como preparar:

Leve todos os ingredientes (exceto o açúcar cristal) para a panela, misture bem.

Deixe cozinhar sem parar de mexer ate que engrosse e solte do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).

Retire da panela, deixe esfriar.

Enrole e passe no açúcar cristal, depois coloque nas forminhas.

Se quiser, pode utilizar como recheio para bolos e neste caso, retire do fogo antes de desgrudar do fundo da panela.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Cajuzinho

Experimente essa receita em sua festa e prepare-se para os elogios!!!

 

Você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Açúcar cristal e amendoim para decorar

 

Como preparar:

Leve todos os ingredientes para a panela, misture bem.

Deixe cozinhar sem parar de mexer ate que engrosse e solte do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar)

Retire da panela, deixe esfriar.

Enrole em formato de cajuzinho, passe no açúcar cristal e decore com meio amendoim torrado.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Beijinho de Coco

Não precisa fazer só em festinha não! Ah, e desejar usar o beijinho para colocar em pavês ou recheio de bolos, cozinhe por menos tempo do indicado na receita.

 

Você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 gemas
  • 250 g de coco ralado (de preferência fresco)

 

Como preparar:

Reserve 50 gramas do coco ralado.

Misture os outros ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e desgrudar da panela.

Despeje em um recipiente e deixe esfriar bem.

Faça bolinhas e passe no coco ralado reservado.

Coloque em forminhas.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Cake Pop

Como a maioria das novidades da confeitaria, o Cake Pop apareceu em Nova York há alguns anos. Virou um sucesso no mundo inteiro e inclusive no Brasil. O apelo visual que este doce tem agrada muito as crianças. Ele é um doce muito saboroso – se for bem feito.

Dica

Sabe aquela massa que sobrou ou não ficou exatamente do jeito que você queria? Ela serve pra fazer um cake pop! São bolinhas no palito de massa de bolo (a que você preferir) misturada com doce de leite, ganache, creme ou brigadeiro… Banhadas no chocolate e decoradas!
Podemos também apenas passar as bolinhas no chocolate em pó, açúcar cristal ou no próprio confeito!

Para a massa você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 3 xícaras de farinha
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • ¾ de xícara de óleo
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1 pitada de sal

Como preparar:

Unte e enfarinhe uma forma.

Em um recipiente, peneire a farinha, açúcar, chocolate em pó, fermento e bicarbonato.

Amorne a água.

Junte os ovos e o óleo e misture bem!

Abra um buraco no meio da mistura dos secos e adicione os ovos, o óleo e a água morna!

Misture bem do meio para fora até todos os ingredientes estarem incorporados.

Coloque na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC.

Ingredientes para o brigadeiro ao leite:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 g de chocolate em pó

Como preparar:

Leve ao fogo brando todos os ingredientes e cozinhe até desgrudar da panela. Esfrie.

Para banhar e decorar:

  • 400 g chocolate meio amargo
  • Confeitos variados

Resfrie e esfarele o bolo. Acrescente metade do brigadeiro e vá dando ponto à massa com o restante.

Faça as bolinhas de massa de bolo com brigadeiro, coloque nos palitos e leve à geladeira.

Derreta 2/3 do chocolate meio amargo em banho-maria, retire do fogo e acrescente o restante do chocolate em pedaços pequenos.

Misture até que o chocolate derreta completamente e esfrie.

Banhe as bolinhas no chocolate temperado e imediatamente passe no confeito de sua preferência.

Espere no isopor e deixe secar.

Embale uma a uma no celofane e dê como lembrancinha, ou sirva como um docinho!