Isabella e Carol Fiorentino – Receitas para as festas de fim de ano

Fim de ano! E no último #MomentoQueens de 2018 eu e a Isabella convidamos gente da família Fiorentino pra recordar justamente os Natais e viradas de ano que passamos juntas. Foi divertidíssimo. E, claro, não faltaram delícias feitas com geleias Queensberry.

Desta vez, experimentamos três receitas – entrada, prato principal sobremesa – que são perfeitas para a ceia. Duas delas estão aqui. Assista ao vídeo, que também está no canal da Isabella, e preste atenção nas minhas dicas para a preparação do peru. E não esqueça de se inscrever nos canais para acompanhar os próximos vídeos!

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Pavê de Panetone

Uma ótima pedida pra fazer no almoço de Natal ou mesmo na ceia com o panetone que sobrou!

 

Ingredientes:

  • 1 panetone ou chocotone
  • 1 receita de creme branco
  • calda
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó para polvilhar

 

Creme:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

 

Modo de preparo:

Coloque tudo na panela e deixe engrossar mexendo sempre.

Reserve.

 

Calda:

  • 100 g de açúcar refinado
  • 1 ml de essência de amêndoa
  • 50 ml de água

Coloque todos os ingredientes em uma panela até derreter por completo o açúcar e formar uma calda fina.

Retire do forno e reserve.

 

Montagem:

Corte o panetone em fatias de 1 dedo.

Faça uma camada de creme.

Umedeça o panetone na calda de açúcar e cubra com o creme.

Repita o processo ate completar a travessa.

Finalize com chocolate em pó ou amêndoas torradas.

Leve para geladeira por 2h antes de servir.

 

Imagem meramente ilustrativa.

Farofa de Castanha Portuguesa

Em noites de festa, podemos abusar um pouquinho… Sempre com muita consciência! Comer porções pequenas faz a diferença nessa época.

Faça uma deliciosa farofa para as noites de festa!

Adicione ou substitua as castanhas na receita. Pode-se usar damascos, nozes, amêndoas, passas… Para o dia a dia (pensando no nosso bolso), tire a castanha e a maçã e coloque banana!

 

Você vai precisar de:

  • 300g de castanha portuguesa sem casca cortada em quatro
  • 100g de manteiga
  • 300g de cebola cortada em meia lua ou cubos médios
  • 100g de maçã verde picadinha
  • 400g de farinha de mandioca biju
  • 1/2 maço de salsinha picada

 

Como preparar:

A farinha de mandioca biju é aquela mais flocada e torrada.

Em uma frigideira alta ou panela larga, coloque a manteiga para derreter.

Quando ela começar a espumar, adicione a cebola e deixe dourar.

Acrescente a maçã picada e deixe soltar um pouco do açúcar. Então acrescente as castanhas.

Coloque a farinha de mandioca aos poucos e misture bem.

Pronto… Agora é só aproveitar!

 

Imagem meramente ilustrativa.

Peru Assado de Natal

Não é por nada não, mas esse peru é muito gostoso e super suculento.

Quem fizer eu quero fotinha! Rs

 

Você vai precisar de:

  • 1 peru
  • 200g de manteiga
  • 1 maço de dill
  • 2 cebola
  • 1 abacaxi
  • 500 ml de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta
  • 500g de cebola perola (aquela pequenininha) ou batatinhas

 

Como preparar:

No dia anterior, faça uma marinada para o peru.

Bata no liquidificador: o abacaxi descascado, 1 cebola grande, o vinho, sal e pimenta

Pegue um saco grande e coloque o peru nessa marinada, feche o saco e deixe o peru de um dia para o outro nesse líquido.

Deixe a manteiga amolecer um pouco e misture o dill picado.

No dia seguinte, retire o peru da marinada e com muito cuidado, descole a pele da carne, e entre a carne e a pele, coloque essa mistura de manteiga com dill.

Massageie bem o peru.

Coloque a manteiga em todo ele.

Coloque uma cebola inteira descascada dentro do peru.

Cubra as asinhas e ossinhos com papel alumínio para não queimar.

Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 3h, dependendo do tamanho do peru vá regando de 30 em 30 min com o próprio caldo da forma.

Quando tiver passado umas 2h, coloque as cebolas perolas ou batatinhas na forma do peru e deixe assar junto.

Retire do forno e sirva em uma travessa bonita com as cebolinhas ou batatinhas ao redor.

 

Feliz natal

 

Imagem meramente ilustrativa.

Rabanada de Panetone, ou Pão, ou Brioche…

Receita típica de Natal! Hummm…

 

Você vai precisar de:

  • 1 lata de  leite condensado
  • ½ medida da lata de leite
  • ¾ de xicara de açúcar mascavo
  • 4 ovos
  • Noz moscada ralada
  • Canela em pó

 

Rende 10 rabanadas

Faça com panetone cortado em fatias com grossura de 2 dedos ou brioche ou pão português, ou pão amanhecido.

 

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem

Coloque as fatias de pão ou panetone na mistura e deixe por 1h na geladeira.

Frite em uma frigideira com óleo ate ficarem douradas

Retire o excesso de óleo no papel toalha e passe no açúcar e canela ainda quente.

 

Imagem meramente ilustrativa.