carolfiorentinoComo você pôde acompanhar no primeiro episódio do Bake Off Brasil – Mão na Massa/SBT, o bolo da participante Juliana “desmoronou”. Para evitar que isso aconteça é importante untar muito bem a forma e desenformar na hora certa.
Algumas formas de untar:
- Manteiga ou óleo e farinha de trigo
- Manteiga e canela
- Manteiga e açúcar
- Manteiga e chocolate
- Spray próprio para untar
- Caramelizar
Cubra sempre todas as partes da forma com manteiga e depois a farinha! Se fizer um bolo de chocolate, coloque o cacau no lugar da farinha, se quiser dar um aroma polvilhe com canela, se quiser um adocicado por fora, polvilhe com açúcar.
Sempre espere uns 5 min para desenformar! Não mais que isso, do contrário cria umidade na forma! O caramelizado, entretanto, deve ser desenformado ainda quente.
