Bolo dos Anjos

O bolo dos anjos é um bolo que minha mãe sempre fez, em homenagem ao meu irmão, que já virou um anjinho. Essa receita não tem farinha de trigo, só fécula de batata, então é perfeita para os celíacos. Segue abaixo!

 

Para a massa você vai precisar de:

  • 5 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1 colher de sopa de fermento

Unte e enfarinhe uma forma.

Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma. Pare de bater e adicione com uma colher a fécula peneirada e o fermento. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos.

 

Creme de confeiteiro da vó Maria:

  • 500 ml de leite
  • 2 colheres cheias de amido de milho
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha ou meia fava de baunilha
  • 4 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de manteiga

Misture os ovos e as gemas com o amido de milho e o açúcar, bata um pouco até ficar homogêneo, acrescente o leite e a essência e leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer.

Desligue o fogo e coloque a manteiga gelada. Bata vigorosamente até ela derreter.

Retire da panela imediatamente, coloque em um recipiente e cubra com filme plástico bem colado no creme.

Deixe esfriar.

 

Para o merengue você vai precisar de:

  • 4 claras
  • 10 colheres de sopa de açúcar

Coloque a clara e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva por completo.

Retire da panela e leve para a batedeira e até chegar em ponto de merengue.

 

Calda

Molhe o bolo com uma caldinha de água e açúcar.

 

Como montar:

Lave os morangos.

Corte o bolo ao meio.

Umedeça com uma calda.

Coloque o creme.

Corte o morango ao meio e arrume bem junto um do outro.

Cubra com a metade do bolo, umedecendo com a calda .

Cubra com o merengue e decore com morangos.

 

Gostou? Toda semana tem novas receitas, não perca!

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2 comentários sobre “Bolo dos Anjos

  1. Vanessa Bueno disse:

    Oi! Fiz sua receita neste último natal como uma das sobremesas servidas e foi um sucesso! Minha mãe que não é de comer doces amou. O bolo é muito macio! Vai para o meu caderno de receitas 😉 BJ!

    Curtir

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