Bolo Fofinho com Alfredo – Bake Off

O Alfredo foi eliminado na seleção do Bake Off Brasil e trouxe uma receita que ele denominou “Bolo Fofinho”. Ficou curioso, vem aprender a preparar com a gente! Bake Off Brasil, todo sábado às 21h30 no SBT.

 

Para a massa, você vai precisar de:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo de milho
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento

 

Como preparar:

Separa os secos dos líquidos em tigela. Adicionar os líquidos e mexer com o fouet, depois adicione os secos e mexer, corante é opcional.

Unte o aro número 15 com papel manteiga, despeje a massa no aro e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos; ou você pode furar um palito no centro e, se sair limpo, está assado.

 

Recheio 1:

  • 200 g de morango
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de suco de limão siciliano

 

Colocar tudo na panela e levar ao fogo até levantar fervura e ficar em ponto de geleia.

 

Recheio 2:

  • 1 lata de leite condensado
  • 50g de creme de leite
  • 1 colher de manteiga
  • Raspas de 1 limão siciliano

 

Leve todos os ingredientes para panela e leve ao fogo e mexa até levantar fervura, quando estiver fervendo deixe mais 7 minutos e desligue. Esse ponto será de brigadeiro para recheio.

 

Para a cobertura, você vai precisar de:

  • 200g manteiga em temperatura ambiente
  • 400g açúcar confeiteiro peneirado
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

 

Como preparar:

Peneire o açúcar de confeiteiro, na batedeira bata a manteiga até obter um creme fofo e claro, adicione o leite e a essência de baunilha e bata por mais 3 minutos na velocidade média da batedeira, abaixe a velocidade e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, e deixe bater por mais 5 minutos ate obter um creme fofo.

Adicione o corante na cor que desejar.

 

Montagem:

Corte a massa em 3 fatias. Coloque a 1ª fatia num tabuleiro e recheie com o brigadeiro e a geleia e repita a sequência até a última fatia. Leve para a geladeira por uns 20 minutos. Retire e decore da forma que desejar.

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