Episódio 3 – CakePop

Perfeito para fazer com as crianças!

MODO DE PREPARO

Numa tigela misture o bolo e o brigadeiro, até ter uma massa homogênea. Com as mãos, faça bolinhas.
Derreta o chocolate para a cobertura.
Passe a ponta do palito no chocolate derretido, e espete numa bolinha de bolo. Passe-o no chocolate derretido e use os confeitos para enfeitar.
Você pode fazer um porquinho, usando partes iguais de chocolate branco e rosa, e confeitos cor-de-rosa. Você pode passar no chocolate granulado, como um brigadeiro. Aqui vale usar a imaginação.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 16 unidades pequenas

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo total: 35 minutos

Dificuldade de preparo:  fácil

Episódio 3 – Bolo de Chocolate com Morango

Agora sem desculpas para fazer essa delícia de chocolate com morangos!!!

BOLO

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara de chá de óleo
  • 1 e ½ xícara de chá de água morna
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa rasa de
  • bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o cacau, e misture bem.
Abra um buraco no centro e acrescente os ovos e o óleo, mexa até incorporar.
Junte o extrato de baunilha e a água, e vá puxando os secos de dentro para a fora, misturando bem até a massa ficar lisa.
Acrescente o bicarbonato e o fermento, também peneirados, e misture.
Divida a massa em duas formas de 20cm de diâmetro, forradas com papel manteiga no fundo.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 25 minutos.

CALDA

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Junte a água e o açúcar numa panela, leve ao fogo até derreter o açúcar. Deixe a calda esfriar para usar.

RECHEIO

INGREDIENTES

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Morangos picados a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte o leite condensado, o creme de leite, o cacau e a manteiga e misture bem. Ligue o fogo, mexa sem parar até desprender do fundo da panela. Transfira esse brigadeiro para um pote e deixe o recheio esfriar para usar.

COBERTURA

INGREDIENTES

  • 5 xícaras de chá de chocolate ao leite picado
  • 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate no micro-ondas. Junte o creme de leite e misture bem, para incorporar. Leve o recheio para a geladeira, por no mínimo 30 minutos.
Com o recheio já firme, tire-o da geladeira e coloque na tigela da batedeira. Bata até o creme clarear e ficar aveludado.

MONTAGEM

Desenforme o bolo frio. Com uma faca serrada, corte cada disco de bolo em 2 camadas.
Sobre a primeira camada de bolo, distribua a calda com um pincel. Coloque 1/3 do recheio sobre o bolo, e por cima os morangos picados ao meio. Cubra com mais um disco de bolo. Repita o procedimento, e cubra o bolo com o disco restante.
Coloque a calda sobre a terceira camada.
Numa tábua, use a última camada do bolo para cortar as formas do nariz, da testa e das orelhas do cachorro. Use um copo para cortar o focinho, centralizando na massa, e recortando um círculo de bolo. Com um prato, faça o formato das orelhas. O formato da testa você consegue entre as orelhas, finalizando com um triângulo.
Cole esses formatos sobre o bolo usando um pouco de brigadeiro, para firmar bem.
Leve à geladeira por 2 horas para o bolo firmar.
Misture um pouco do recheio com o restante do bolo esmigalhado, até um ponto de enrolar, para fazer os olhos e o nariz do cachorro.
Com o bolo já firme, espalhe a cobertura para alisar o bolo. Coloque o restante da cobertura num saco de confeitar e use o bico chuveirinho para fazer os pelos do cachorro, apertando o saco de confeitar, parando e puxando.
Coloque o nariz e os olhos no cachorro.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Tempo inativo: 2 horas de geladeira (para firmar o recheio no bolo, antes de cobrir)

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo total: 4 horas e 05 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

Episódio 2 – Ambrosia na Casca do Coco

Se você está procurando uma receita que não seja muito trabalhosa e nem tão doce, essa pode ser a opção ideal.
Sem falar q todos os passos são fáceis. Por isso, mesmo quem tem pouca experiência pode acertar no resultado!

INGREDIENTES

  • ½ xícara de açúcar
  • ½ lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 500ml de leite
  • 2 cravos da índia
  • 1 rama de canela
  • Caldo e raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO

Numa panela junte o açúcar e o leite condensado, misture.
Numa peneira quebre os ovos, vá batendo com um garfo para que os ovos passem pela peneira. Junte-os à panela e misture. Junte o leite, as raspas de limão, a canela e os cravos.
Ligue o fogo e mexa sem parar até ferver, diminua o fogo e, com uma colher, vá puxando a parte coagulada para o centro da panela. Junte o suco de limão e mexa em movimento de cruz, cuidadosamente, até coagular bem.
Retire o doce com uma escumadeira, resfrie e sirva na casca de coco.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo inativo: 30 minutos para esfriar

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

Episódio 2 – Suspiro

Hmmm Suspiro! Com certeza um dos doces que trazem nostalgia da infância! Fácil de fazer e é uma ótima pedida para fazer com as crianças!

SUSPIRO

INGREDIENTES

  • 10 claras
  • 2 ½ xícaras de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte o açúcar e as claras, e leve ao fogo baixíssimo, mexendo sem parar, até dissolver o açúcar.
É preciso cuidado para não cozinhar as claras.
Quando o açúcar estiver bem dissolvido, leve a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade média até o ponto de merengue.
Forre uma forma com papel manteiga ou tapete de silicone. Coloque o merengue num saco de confeiteiro, e molde os suspiros com o bico pitanga.

Leve ao forno a 150ºC: se o seu forno não chega a essa temperatura, coloque no fogo baixo, e use uma colher de pau entre a porta do forno, para que fique entreaberta.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 100 unidades pequenas

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos

Tempo total: 1 hora e 40 minutos

Dificuldade de preparo:  fácil

Episódio 5 – Coxinha de Doce de Leite

Coxinha salgada já é um dos salgados preferidos dos brasileiros, agora a coxinha de churros veio pra competir!

MASSA

INGREDIENTES

  • 1/4 de xícara de chá de margarina
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 500ml de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 250gr de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque o leite, o açúcar, o creme de leite e a manteiga, e misture bem. Leve ao fogo, e quando ferver abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo de uma vez: mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa ficar lisa.
Tire a massa da panela e coloque numa tábua: com a colher de pau, vá amassando a massa ainda quente, por 2 minutos. Coloque num recipiente para esfriar.

RECHEIO

INGREDIENTES

  • 400gr Doce de Leite

MODO DE PREPARO

Forre uma assadeira que possa ir ao freezer com papel manteiga. Com um saco de confeiteiro, molde pingos de doce de leite sobre o papel manteiga, e leve ao freezer até congelar.

PARA SERVIR

  • Açúcar a gosto
  • Canela a gosto

MONTAGEM E FRITURA

Divida a massa, e recheie com um pingo de doce de leite congelado. Molde no formato de coxinha.
Frite em óleo quente, e passe ainda quente na mistura de açúcar e canela.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 55 minutos

Dificuldade de preparo: intermediário

Episódio 2 – Bolo de Coco com Recheio de Baba de Moça e Cobertura de Merengue e Fitas de Coco

Esse bolo eu tenho um carinho muito especial. Foi o bolo que fiz no batizado da Angelina!

BOLO

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 3/4 de xícara de chá de óleo
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de leite de coco
  • ½ xícara de chá de água
  • ½ xícara de chá de coco seco
  • 1 colher de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO

Numa tigela quebre os ovos, junte o açúcar e bata até que que o açúcar se dissolva. Junte o óleo, mexa devagar puxando as laterais, depois misture bem.
Alternadamente, misture metade da farinha de trigo, da água e do leite de coco. Misture e junte a outra parte da farinha, da água e do leite de coco. Misture bem, não é preciso bater.
Junte o coco seco e o fermento e misture bem.
Divida a massa em duas formas de 20cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 35 minutos.

CALDA

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de açúcar 

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo a água e o açúcar. Ferva por 5 minutos. Deixe a calda esfriar para usar.

RECHEIO DE BABA DE MOÇA

INGREDIENTES

  • 200g de açúcar refinado
  • 200ml de água
  • 10 gemas
  • 300ml de leite de coco
  • 20g de amido de milho peneirado

MODO DE PREPARO

Numa panela junte a água e açúcar, misture e ligue o fogo. Numa tigela, peneire as gemas para retirar a película que as envolve, e junte o amido de milho e o leite de coco. Misture bem.
Cozinhe a calda até o ponto de fio grosso. Tire a panela do fogo, e derrame lentamente a calda sobre a mistura de gemas, sempre mexendo, para fazer a temperagem.
Volte a mistura para a panela e mexa sem parar até engrossar. Tire a baba de moça da panela, coloque um filme plástico junto ao recheio para que não se forme uma película, e resfrie.

MERENGUE SUÍÇO

INGREDIENTES

  • 10 claras
  • 2 ½ xícaras de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte o açúcar e as claras, e leve ao fogo baixíssimo, mexendo sem parar, até dissolver o açúcar.
É preciso cuidado para não cozinhar as claras.
Quando o açúcar estiver bem dissolvido, leve a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade média até o ponto de merengue.

MONTAGEM

Com os bolos já frios, corte-os ao meio, resultando em 4 discos. No prato de servir coloque o primeiro disco, regue com a calda, e coloque 1/3 da baba de moça, espalhando bem. Cubra com a massa, repita a operação com o segundo e o terceiro disco. O último disco de massa é usado para cobrir o bolo.
Leve à geladeira por 2 horas para o bolo firmar.
Com o bolo já firme, espalhe o merengue com uma espátula ou colher. Decore com as fitas de coco por toda a superfície do bolo. Resfrie.
Com o merengue restante faça os suspiros.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

  • Rendimento: 12 a 15 pedaços
  • Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
  • Tempo inativo: 2 horas de geladeira (para firmar o recheio no bolo, antes de cobrir)
  • Tempo de cozimento: 35 minutos

Episódio 5 – Bolo Piscina de Fubá com Goiabada

Essa receita tem um gostinho de infância inacreditável!

MASSA

INGREDIENTES

  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar – 1/4 de xícara de chá de óleo
  • 1/4 de xícara de chá de leite
  • 1 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO

No copo do liquidificador junte o leite, o açúcar, o óleo e os ovos e bata por 2 minutos em velocidade máxima.
Num bowl, peneire o fubá, a farinha e o fermento. Junte a mistura do liquidificador, e misture bem.
Coloque em uma forma para bolo piscina, untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno a 180ºC, por 20 minutos.

COBERTURA

INGREDIENTES

  • 150gr de goiabada
  • 100ml de água

MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque a goiabada picada e a água. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
Montagem:
Desenforme o bolo e coloque no prato de servir. Sobre a cavidade, despeje a goiabada derretida.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 10 fatias

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 55 minutos

Dificuldade de preparo:  fácil