O bem casado é um docinho suuper tradicional para casamentos. Sua receita original leva um bolinho pão de ló, recheado de doce de leite e banhado em uma calda de açúcar de confeitar.
MASSA
INGREDIENTES
- 7 ovos
- 1 pitada de sal
- 200gr de açúcar
- 270gr de farinha de trigo
- 1/2 colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Na tigela da batedeira coloque os ovos, o sal e o açúcar, e bata por 5 minutos, ou até ficar bem claro e volumoso.
Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva delicadamente, com uma espátula.
Sobre um papel manteiga ou tapete de silicone, coloque a massa às colheradas, deixando um espaço entre elas para que cresçam. É importante que as porções tenham tamanhos e formatos iguais.
Leve ao forno a 180º por 10 minutos.
Espere esfriar para rechear.
RECHEIO
– 1/3 da receita de Docinhos de laranja
PARA CALDA
INGREDIENTES
- 500gr de açúcar de confeiteiro
- 170ml de água
MODO DE PREPARO
Leve o açúcar e a água para o fogo, numa panela, e deixe ferver até derreter todo o açúcar.
MONTAGEM
Pegue um disco de massa, coloque uma colherada de doce de leite bem no centro, cubra com outro disco de massa, formando um sanduíche, e pressione.
Apoie o bem-casado num garfo e mergulhe-o na calda. Com o garfo vire, para que ambos os lados sejam embebidos na calda. Coloque sobre uma grade para escorrer.
Ligue o forno na temperatura mais baixa, e coloque os bem-casados para secar, deixando a porta entreaberta, por pelo menos 10 minutos.
Repita o procedimento da calda, dando mais um banho, escorrendo, e colocando para secar no forno.
Espere esfriar, e embrulhe em embalagens individuais, como um pequeno presente.
INFORMAÇÕES DA RECEITA
Rendimento: 40 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo inativo: 1 horas
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Dificuldade de preparo: fácil