O bicho de pé nada mais é que um brigadeiro, que em vez do gostinho Que tal aproveitar as cascas das frutas na prepação de geleias!? Nada melhor q começar o dia com essas delícias em torradinhas no café da manhã!! 

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de cascas de frutas
• ½ xícara de chá de açúcar cristal
• 3 xícaras de chá de água

MODO DE PREPARO

Descasque as frutas da cobertura, e reserve as frutas.
Corte as cascas e coloque numa panela, com a água e o açúcar.
Quando começar a ferver, mexa e diminua o fogo. Deixe ferver por 20 minutos.
Transfira a geleia para o copo do liquidificador e bata até ter um creme liso. Reserve.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 300 gr

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo inativo: 1 hora

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 1 hora e 50 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

Para um casamento esses docinhos são incríveis, e pra vc que está cansado de comer os mesmos brigadeiros, essa é uma ótima dica!

OBSERVAÇÃO: Essa receita serve para 3 preparos, o bolo, os docinhos e o bem-casado. Caso queira fazer somente uma delas, reduza as medidas para 1/3.

INGREDIENTES

• 6 latas de leite condensado
• 500gr de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Casca de laranja cristalizada picada

MODO DE PREPARO

Misture o creme de leite com a farinha, até dissolver. Numa panela, coloque o leite condensado, o creme de leite com a farinha já dissolvida e a manteiga.
Ligue o fogo, vá mexendo até engrossar.
Quando começar a desprender do fundo da panela, você terá o ponto ideal para o recheio do bolo e do bem-casado.

Para estes preparos, retire 1/3 do doce de leite da panela para o recheio do bolo. Para o bem-casado, mais 1/3. Deixe esfriar.

Para o docinho, é preciso voltar com o 1/3 restante para o fogo, e engrossar. O ponto deve ficar semelhante ao de brigadeiro: quando desprende do fundo da panela, é possível fazer uma trilha com a colher, no fundo, ao mexer.
Tire o doce da panela e deixe esfriar bem.
Para moldar, passe água nas mãos para não grudar, e com uma colher, retire uma porção do doce. Enrole em formato de bolinhas e passe na casca de laranja cristalizada. Arrume em forminhas de papel e sirva.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 2,5kg

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo inativo: 2 horas

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 2 horas 30 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

Se você está procurando uma receita que não seja muito trabalhosa e nem tão doce, essa pode ser a opção ideal.
Sem falar q todos os passos são fáceis. Por isso, mesmo quem tem pouca experiência pode acertar no resultado!

INGREDIENTES

• ½ xícara de açúcar
• ½ lata de leite condensado
• 3 ovos
• 500ml de leite
• 2 cravos da índia
• 1 rama de canela
• Caldo e raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO

Numa panela junte o açúcar e o leite condensado, misture.
Numa peneira quebre os ovos, vá batendo com um garfo para que os ovos passem pela peneira. Junte-os à panela e misture. Junte o leite, as raspas de limão, a canela e os cravos.
Ligue o fogo e mexa sem parar até ferver, diminua o fogo e, com uma colher, vá puxando a parte coagulada para o centro da panela. Junte o suco de limão e mexa em movimento de cruz, cuidadosamente, até coagular bem.
Retire o doce com uma escumadeira, resfrie e sirva na casca de coco.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo inativo: 30 minutos para esfriar

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

Coxinha salgada já é um dos salgados preferidos dos brasileiros, agora a coxinha de churros veio pra competir!

MASSA

INGREDIENTES

• 1/4 de xícara de chá de margarina
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 500ml de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 250gr de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque o leite, o açúcar, o creme de leite e a manteiga, e misture bem. Leve ao fogo, e quando ferver abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo de uma vez: mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa ficar lisa.
Tire a massa da panela e coloque numa tábua: com a colher de pau, vá amassando a massa ainda quente, por 2 minutos. Coloque num recipiente para esfriar.

RECHEIO

INGREDIENTES

• 400gr Doce de Leite

MODO DE PREPARO

Forre uma assadeira que possa ir ao freezer com papel manteiga. Com um saco de confeiteiro, molde pingos de doce de leite sobre o papel manteiga, e leve ao freezer até congelar.

PARA SERVIR

• Açúcar a gosto
• Canela a gosto

MONTAGEM E FRITURA

Divida a massa, e recheie com um pingo de doce de leite congelado. Molde no formato de coxinha.
Frite em óleo quente, e passe ainda quente na mistura de açúcar e canela.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 55 minutos

Dificuldade de preparo: intermediário

Esse doce de banana dispensa comentários! Não percam a oportunidade de comer essa maravilha!

BASE DA TORTA

INGREDIENTES

• 200gr de biscoito de maisena
• 100gr de manteiga sem sal derretida

MODO DE PREPARO

Coloque os biscoitos num processador ou liquidificador, e bata até formar uma farofa. Tire do liquidificador, junte a manteiga derretida e misture bem.

RECHEIO

INGREDIENTES

• 400gr de doce de leite
• 4 unidades de banana-nanica em rodelas

CASCA DE BANA CRISTALIZADA

INGREDIENTES

• 4 cascas de banana
• 4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Retire a parte do cabo e corte as cascas em tiras bem finas.
Numa frigideira coloque a banana e o açúcar, e leve ao fogo, misturando. O açúcar vai derreter, formar uma calda e cristalizar: é importante sempre mexer, para que o processo de cristalização ocorra. Quando isso ocorrer, tire do fogo e coloque num recipiente para esfriar.

CHANTILLY

INGREDIENTES

• 300ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite gelado, o açúcar e o extrato de baunilha. Bata até o ponto de chantilly.

MONTAGEM

Use copos ou taças individuais. Comece com a massa, coloque uma porção da farofa no fundo de cada taça.
A próxima camada é de doce de leite.
Pique as bananas em rodelas, e com elas faça a terceira camada.
A última camada deve ser de chantilly. Cubra com as cascas de banana cristalizada. Leve à geladeira por 1 hora.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo inativo: 2 horas

Tempo total: 2 horas 20 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

O bicho de pé nada mais é que um brigadeiro, que em vez do gostinho tradicional de chocolate, é de morango!

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 100g de chocolate branco picado
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 xícara de chá de morangos picados
• Açúcar cristal para cobrir

MODO DE PREPARO

Numa panela leve ao fogo os morangos picados, e vá mexendo até chegar num ponto de geleia: enquanto mexe, use a colher para ir desfazendo os pedaços de morango e ter uma geleia mais lisa.

Junte os ingredientes restantes e vá mexendo sem parar, até desprender do fundo da panela.
Tire o bicho de pé da panela para um bowl e deixe esfriar e firmar.
Umedeça as mãos com água e retire porções do bicho de pé, enrole e passe no açúcar cristal. Coloque em forminhas de papel.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 30 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total: 25 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

O bem casado é um docinho suuper tradicional para casamentos. Sua receita original leva um bolinho pão de ló, recheado de doce de leite e banhado em uma calda de açúcar de confeitar. 

MASSA

INGREDIENTES

• 7 ovos
• 1 pitada de sal
• 200gr de açúcar
• 270gr de farinha de trigo
• 1/2 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira coloque os ovos, o sal e o açúcar, e bata por 5 minutos, ou até ficar bem claro e volumoso.
Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva delicadamente, com uma espátula.
Sobre um papel manteiga ou tapete de silicone, coloque a massa às colheradas, deixando um espaço entre elas para que cresçam. É importante que as porções tenham tamanhos e formatos iguais.
Leve ao forno a 180º por 10 minutos.
Espere esfriar para rechear.

RECHEIO

– 1/3 da receita de Docinhos de laranja

PARA CALDA

INGREDIENTES

• 500gr de açúcar de confeiteiro
• 170ml de água

MODO DE PREPARO

Leve o açúcar e a água para o fogo, numa panela, e deixe ferver até derreter todo o açúcar.

MONTAGEM

Pegue um disco de massa, coloque uma colherada de doce de leite bem no centro, cubra com outro disco de massa, formando um sanduíche, e pressione.
Apoie o bem-casado num garfo e mergulhe-o na calda. Com o garfo vire, para que ambos os lados sejam embebidos na calda. Coloque sobre uma grade para escorrer.
Ligue o forno na temperatura mais baixa, e coloque os bem-casados para secar, deixando a porta entreaberta, por pelo menos 10 minutos.
Repita o procedimento da calda, dando mais um banho, escorrendo, e colocando para secar no forno.
Espere esfriar, e embrulhe em embalagens individuais, como um pequeno presente.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 40 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo inativo: 1 horas

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 1 hora e 50 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

Começou a segunda temporada do Tudo na Panela! Agora uma temporada especial de bolos e doces! Eu ensinei a fazer a receita de fios que ovos que eu amo tanto!

FIOS DE OVOS

INGREDIENTES

• 1 ovo inteiro

• 6 gemas

• Peneirar e colocar em um saco de confeitar.

CALDA

INGREDIENTES

• 500g de açúcar

• 2 xícaras de chá de água

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Coloque as cascas, talos e aparas em uma panela, cubra com água e lNuma panela leve ao fogo o açúcar, a água e o extrato de baunilha. Ferva a calda até o ponto de pérola.

Peneire as gemas e coloque num saco de confeitar. Faça um furo bem pequeno. Com a calda no fogo, esprema o saco de confeitar e forme fios circulares. Cozinhe até ficar opaco, e com um garfo retire delicadamente da calda, para um prato. Repita o procedimento até acabar as gemas.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Rendimento: 250gr

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo total: 30 minutos

Dificuldade de preparo: fácil