Episódio 1 – Bolo de Nozes com Recheio de Damasco

Esse bolo é aquele para fazer para uma pessoa muito muito querida, ou mesmo para vender. Muito aprimorado com ingredientes de alta qualidade! Não tem erro!

BOLO

INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • ¾ de xícara de chá de nozes moídas
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Bata por 5 minutos, ou até ter uma espuma fofa e esbranquiçada. Retire a tigela da batedeira e junte o extrato de baunilha e o amido de milho peneirado. Mexa delicadamente para não perder o ar dos ovos batidos. Acrescente as nozes moídas e o fermento, mexendo delicadamente. Divida a massa em duas formas de 15cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 25 minutos.

CALDA

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de damasco picado
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de açúcar 

MODO DE PREPARO

Pique os damascos e leve ao fogo com a água e o açúcar. Ferva por 5 minutos. Numa peneira, escorra os damascos e reserve. Deixe a calda esfriar para usar.

RECHEIO

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de damasco picado, cozido e escorrido
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte os damascos picados (que foram escorridos da calda), o leite condensado, o creme de leite e a farinha de trigo e misture bem. Leve ao fogo brando e cozinhe até soltar do fundo da panela. Deixe o recheio esfriar para usar.

BUTTERCREAM

INGREDIENTES

  • 200g de manteiga
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara de chá de leite em pó
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata em velocidade média por 5 minutos.

MONTAGEM

Desenforme o bolo frio. Com uma faca serrada, corte cada disco de bolo em 2 camadas. Sobre a primeira camada de bolo, distribua a calda com um pincel. Coloque 1/3 do recheio sobre o bolo, e cubra com mais um disco de bolo. Repita o procedimento para as outras 2 camadas, e cubra o bolo com o disco restante. Leve à geladeira por 2 horas para o bolo firmar. Com o bolo já firme, espalhe o buttercream pelas laterais e pelo topo, fazendo movimentos suaves com uma espátula ou faca.

INFORMAÇÕES DA RECEITA

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Tempo inativo: 2 horas de geladeira (para firmar o recheio no bolo, antes de cobrir)

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo total: 4 horas e 05 minutos

Dificuldade de preparo: fácil

Torta deliciosa de Frutas Secas

O nome , já diz tudo!!!!!!

 

Você vai precisar :

 

• 100 g de manteiga

• 03 xicaras de farinha de trigo

• 02 xícaras de açúcar

• 01 colher de fermento em pó

• ½ xícara de damasco seco

• ½ xicara de abacaxi seco

• ½ xícara de figo seco

• ½ xícara de tâmaras secas

• 01 maçã ralada

• 04 ovos

• 01 xícara de leite

• Raspas de limão

• Raspas de laranja

• ½ colher de chá de canela em pó

 

Como preparar:

 

Misture a farinha, com o açúcar, o fermento e a manteiga, formando uma farofa.
Cubra com metade da massa o fundo de uma forma untada com farinha e manteiga.
Em outro recipiente, misture as frutas secas com a maçã ralada, as raspas de limão e laranja, a canela e coloque sobre a massa.
Cubra com o restante da massa.
Jogue por cima os ovos batidos com o leite, distribuindo sobre toda a superfície da torta.
Polvilhe açúcar e canela, por último, e leve ao forno a 180° por aproximadamente 40 minutos.
Depois de frio, desenforme.

Barrinhas de Aveia com Damasco

Deliciosa e super nutritiva!

 

Você vai precisar:

 

• 500 g de damasco seco

• 300 ml de água

• 150 g de manteiga em cubos

• 01 xicara de aveia em flocos

• 01 xicara de açúcar

• 01 e ½ xicaras de farinha de trigo

 

Como preparar:

 

Coloque o damasco com a água em uma panela e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo médio até amolecer.

Bata o processador ou no liquidificador até formar um purê.

Misture a farinha com o açúcar com os dedos até formar uma farofa.

Junte o açúcar e a aveia.

Acrescente 02 colheres de sopa de água e misture bem .

Coloque a metade da massa no fundo de uma assadeira untada apertando bem no fundo com os dedos.

Coloque por cima a pasta de damasco e por último o restante da massa esfarelada.

Asse em pre aquecido à 200°C por 30 minutos.

Deixe esfriar antes de retirar da forma.

Corte em pedaços do tamanho que desejar.

Conserve em embalagem bem fechada por 5 dias ou congele.

Biscoitos de Damasco e Canela

Será difícil comer um só!!!!

 

Você vai precisar:

 

  • 250g de farinha de trigo
  • 01 colher de chá de canela em pó
  • 01 pitada de sal
  • 175 g de manteiga
  • 75g de açúcar mascavo
  • 150g de damasco seco cortado em pedaços pequenos

 

Como preparar:

 

Em uma tigela, penere a farinha, o sal e a canela.

Junte a manteiga e misture tudo formando uma farofa.

Adicione o açúcar e trabalhe a massa incorporando bem os ingredientes.

Adicione o damasco e misture bem.

Faça um rolo grosso do tamanho que desejar os biscoitos, com toda a massa, enrole em um papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos.

Retire o papel filme, corte em rodelas na espessura de 1 cm.

Coloque os biscoitos em assadeira untada com manteiga e asse por 15 ou 20 minutos em forno 180° .

Deixe esfriar por alguns minutos na assadeira.

Conserve em recipiente fechado.